طريقة عمل زنجر الدجاج المقرمش الحار
يقدم الشيف تامر فتحي عبر صفحته الرسمية على فيسبوك وصفة مميزة لتحضير زنجر الدجاج المقرمش الحار، وهي وجبة شهية وسهلة التحضير تناسب جميع أفراد الأسرة. إليكم المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.
المكونات اللازمة لتحضير زنجر الدجاج
- 5 قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الخردل (المستردة)
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- القليل من الخل
- القليل من بودرة القرفة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
مكونات تتبيلة الزنجر المقرمش
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من الحليب
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
طريقة تحضير زنجر الدجاج المقرمش الحار
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم اغسليها جيداً بالماء والملح للتخلص من الزفارة.
- في وعاء عميق، امزجي عصير الليمون، الخل، الملح، الخردل، الفلفل الأبيض، وجميع التوابل معاً حتى تتجانس.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط وقلبيها جيداً، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتبل.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق، النشا، البيكنج بودر، البيضة، الحليب، والفلفل الحار حتى تحصلي على خليط متجانس تماماً.
- سخني كمية وفيرة من الزيت في إناء معدني على نار عالية.
- غمّسي قطع الدجاج المتبلة في خليط التتبيلة حتى تغطيها من جميع الجهات.
- اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر حتى تأخذ اللون الذهبي المقرمش.
- أخرجي قطع الدجاج من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- قدمي زنجر الدجاج المقرمش الحار ساخناً مع الأرز أو السلطة أو البطاطس المقلية حسب الرغبة.
تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع الذي يجمع بين القرمشة والحرارة المعتدلة. جربوها في المنزل واستمتعوا بوجبة شهية ومغذية.
