مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يبدأ الكثيرون في شراء اللحوم وتخزينها في الفريزر، بينما ينتظر آخرون حلول أول أيام العيد لنحر الأضاحي وتخزين حصصهم من اللحوم لاستخدامها على المدى الطويل. وهذا يدفعهم للاستعلام عن الطرق الصحيحة لتخزين اللحوم وتجميدها في الفريزر دون تعرضها للتلف، مع ضرورة تجنب الأخطاء الشائعة التي قد تؤدي إلى فسادها.
أخطاء شائعة عند تخزين اللحوم في الفريزر
يحرص جهاز حماية المستهلك على توجيه النصائح للمواطنين للتعامل مع الأضاحي ولحومها في عيد الأضحى المبارك، لتجنب فسادها والحفاظ على صحة متناوليها. وتتمثل الأخطاء الشائعة التي يجب الحذر منها عند تخزين اللحوم في الآتي:
- تجنب التجميد البطيء للحوم، والحرص على اللجوء إلى طرق التجميد السريع.
- تجنب اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون قدر الإمكان، وتخزين اللحوم ذات النسبة الأقل من الدهون.
- تجنب اللحوم ذات الجودة المنخفضة في التجميد، واحرص على اختيار اللحوم عالية الجودة.
- تجنب وضع الملح على اللحوم قبل تخزينها.
- تجنب وضع اللحوم دون علبة حفظ، واحرص على وضعها في عبوات محكمة الإغلاق ومنفذة للهواء.
- تجنب تجميد اللحوم المفرومة لفترات طويلة، لأن صلاحيتها أقصر من اللحوم العادية.
- تجنب ترك اللحوم لفترات طويلة دون تجميد بعد تقطيعها، ويفضل وضعها في الفريزر فور تقطيعها لتجنب تراكم البكتيريا عليها.
- تجنب إذابة اللحوم بشكل سريع عند طهيها، والحرص على استخدام طرق الإذابة البطيئة.
- تجنب إذابة اللحوم وتجميدها أكثر من مرة.
كيف تحافظ على لون اللحمة الطبيعي؟
ينصح المتخصصون باتباع عدة خطوات للحفاظ على جودة اللحوم:
—
- تبريد اللحوم سريعًا بعد التقطيع.
- حفظها في درجة حرارة مناسبة.
- تقسيمها في أكياس صغيرة.
- عدم غسلها بالماء بكثرة.
- استخدام الفريزر بشكل صحيح.
متى يجب التخلص من اللحمة فورًا؟
ينصح الأطباء بعدم المخاطرة وتجنب تناول اللحمة إذا ظهر عليها:
- لون أخضر أو أزرق.
- رائحة كريهة قوية.
- لزوجة واضحة.
- عفن أو بقع غريبة.
