يُعد لحم الضأن من الأطعمة الأساسية على الموائد العربية، خاصة خلال عيد الأضحى المبارك، حيث يتميز بمذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية. ولحم الضأن له عشاق كثيرون من الكبار والصغار، لذا يزداد الإقبال على تناوله خلال أيام العيد، وهو له فوائد عديدة.
القيمة الغذائية لحم الضأن
يقول الدكتور أيمن ممدوح، أخصائي التغذية العلاجية: يحتوي لحم الضأن على العديد من العناصر المهمة التي يحتاجها الجسم، مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن، مما يجعله مفيدًا عند تناوله بكميات معتدلة وطرق طهي صحية.
فوائد لحم الضأن
وأضاف ممدوح أن من فوائد لحم الضأن:
—
- غني بالبروتين الكامل: يحتوي لحم الضأن على نسبة مرتفعة من البروتين الضروري لبناء العضلات وتقوية أنسجة الجسم، كما يساعد في إصلاح الخلايا التالفة ودعم نمو الأطفال والمراهقين. ويعد البروتين الموجود فيه كامل العناصر، لأنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم يوميًا.
- مصدر ممتاز للحديد الهيمي: يتميز لحم الضأن باحتوائه على الحديد الهيمي، وهو نوع الحديد الذي يمتصه الجسم بسهولة مقارنة بالحديد الموجود في المصادر النباتية. لذلك يساهم تناوله في رفع مستوى الهيموجلوبين والوقاية من فقر الدم، خاصة لدى النساء والأطفال.
- دعم المناعة بالزنك والسيلينيوم: يحتوي لحم الضأن على الزنك والسيلينيوم، وهما من المعادن المهمة لدعم جهاز المناعة ومساعدة الجسم على مقاومة العدوى والأمراض، كما يساهمان في تسريع التئام الجروح وتحسين صحة الجلد.
- غني بفيتامينات ب: يعد لحم الضأن مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب، خاصة فيتامين B12، الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الأعصاب وتكوين خلايا الدم الحمراء وتحويل الطعام إلى طاقة، لذلك يساعد في تقليل الشعور بالإرهاق والتعب.
- يدعم صحة القلب عند الاعتدال: رغم احتواء لحم الضأن على الدهون، إلا أنه يحتوي أيضًا على دهون مفيدة مثل أحماض أوميجا 3 التي قد تساعد في تقليل الالتهابات عند تناولها باعتدال، خاصة عند اختيار القطع قليلة الدهون وطهيها بطرق صحية مثل الشوي أو السلق.
- يساعد على الشعور بالشبع: البروتين والدهون الصحية الموجودة في لحم الضأن تساعد على الإحساس بالشبع لفترة أطول، مما قد يقلل من تناول الوجبات السريعة أو الأطعمة الغنية بالسكريات، لذلك يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن.
- مفيد لصحة العظام والأسنان: يحتوي لحم الضأن على الفوسفور والبوتاسيوم، وهما عنصران مهمان للحفاظ على صحة العظام والأسنان وتنظيم عمل العضلات والأعصاب.
- يحافظ على الكتلة العضلية: يساعد البروتين الموجود في لحم الضأن على الحفاظ على الكتلة العضلية، لذلك ينصح به للرياضيين والأشخاص كبار السن الذين يحتاجون إلى غذاء يدعم قوة العضلات والطاقة البدنية.
وفي الختام، ينصح الدكتور أيمن ممدوح بتناول لحم الضأن باعتدال واختيار طرق الطهي الصحية للاستفادة من فوائده المتعددة دون أضرار.
