وزارة الزراعة تكثف حملاتها الرقابية على أسواق الأسماك المملحة استعداداً لشم النسيم
في إطار الاستعدادات للاحتفال بشم النسيم، تواصل وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، من خلال الهيئة العامة للخدمات البيطرية، تنفيذ حملات رقابية وتفتيشية مكثفة على أسواق ومحال عرض وبيع الأسماك المملحة والمدخنة في جميع محافظات الجمهورية. تأتي هذه الحملات تنفيذاً لتوجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وتحت الإشراف المباشر للمهندس مصطفى الصياد، نائب وزير الزراعة، وبمتابعة دقيقة من الدكتور حامد الأقنص، رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية.
حملات مفاجئة وسحب عينات للتحليل المعملي
أكدت الوزارة أن فرق التفتيش التابعة لمديريات الطب البيطري في المحافظات تقوم بعمليات مرور دوري ومفاجئ على منافذ البيع المختلفة. تشمل هذه الحملات سحب عينات عشوائية من الأسماك المملحة والمدخنة، مثل الفسيخ والرنجة، لتحليلها في المعامل المختصة. الهدف الرئيسي هو التأكد من خلو هذه المنتجات من أي ملوثات أو سموم بكتيرية قد تشكل خطراً على الصحة العامة. في حال رصد أي مخالفات، يتم اتخاذ الإجراءات القانونية الفورية ضد المخالفين.
مخاطر استهلاك الأسماك غير المطابقة للاشتراطات الصحية
شدّدت الهيئة العامة للخدمات البيطرية على الخطورة الكبيرة لتداول أو استهلاك الأسماك المملحة التي لا تتوافق مع الاشتراطات الصحية المعتمدة. أوضحت أن سوء التصنيع أو التخزين يمكن أن يؤدي إلى تكون سموم بكتيرية شديدة الخطورة، بالإضافة إلى ارتفاع نسب الأملاح في هذه المنتجات. هذا يشكل عبئاً صحياً كبيراً على الفئات الأكثر حساسية، مثل:
- مرضى القلب والضغط والكلى.
- الأطفال وكبار السن.
- الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة، بما في ذلك الحوامل.
حيث يعدون الأكثر عرضة للمضاعفات الصحية الناتجة عن تناول منتجات فاسدة أو غير آمنة.
إرشادات وقائية للمواطنين لفحص وشراء الأسماك المملحة
نشرت وزارة الزراعة حزمة من الإرشادات الوقائية للمواطنين لضمان شراء واستهلاك آمن للأسماك المملحة خلال احتفالات شم النسيم. تشمل هذه التوصيات:
- الشراء من مصادر موثوقة ومعتمدة تخضع للإشراف البيطري.
- التأكد من سلامة المنتج من خلال فحص اللون والرائحة والقوام.
- تجنب المنتجات مجهولة المصدر أو المعروضة بأسعار غير منطقية.
- حفظ هذه المنتجات في درجات حرارة مناسبة وعدم تخزينها لفترات طويلة.
- تجنب تقديمها للفئات الأكثر حساسية إلا بعد التأكد التام من سلامتها.
كيفية التمييز بين الأسماك المملحة الصالحة وغير الصالحة للاستهلاك
في إطار تعزيز الوعي المجتمعي، أوضحت الوزارة عدداً من المؤشرات التي تساعد المواطنين على التفرقة بين الأسماك المملحة الجيدة والفاسدة:
- الفسيخ الجيد: يتميز بلون طبيعي متجانس، وقوام متماسك، ورائحة مقبولة غير نفاذة، مع خلوه من أي مظاهر غير طبيعية مثل اللزوجة أو روائح التعفن.
- الرنجة السليمة: تتميز بلون ذهبي طبيعي ناتج عن عملية التدخين، وقوام متماسك، ورائحة تدخين مقبولة.
- علامات الفساد: تشمل تغير اللون إلى درجات داكنة غير معتادة، ظهور بقع، انبعاث رائحة كريهة، أو أي خلل في القوام، مما يشير إلى عدم سلامة المنتج ويستدعي الامتناع الفوري عن تناوله.
دور الطبيب البيطري وآليات الإبلاغ عن المخالفات
أكدت الوزارة أن الطبيب البيطري يلعب دوراً محورياً كخط الدفاع الأول في منظومة سلامة الغذاء، من خلال الرقابة على مراحل الإنتاج والتداول، وإجراء الفحص الظاهري والمعملي للمنتجات، وضمان تطبيق اشتراطات التصنيع الجيد داخل المنشآت الغذائية. كما تناشد الوزارة المواطنين بالإبلاغ عن أي مخالفات أو منتجات مشبوهة عبر الخط الساخن للهيئة العامة للخدمات البيطرية، رقم 19561، والذي يعمل على مدار الساعة، لاتخاذ الإجراءات اللازمة فوراً.
