يعشق الكثير من الناس تناول الكبدة النية خلال عيد الأضحى المبارك، ورغم فوائدها العديدة، إلا أن دراسات حديثة حذرت من مخاطرها. كشفت منظمة الصحة العالمية في تقرير لها عن الكوارث الصحية التي قد تسببها الكبدة النية.
الأضرار الصحية للكبدة النية
تحتوي الكبدة النية على بكتيريا وطفيليات ضارة قد تسبب التسمم الغذائي، وآلام المعدة، والإسهال. كما أن تناولها دون طهي جيد يزيد من خطر الإصابة بعدوى خطيرة مثل السالمونيلا والتهاب الكبد.
أشارت المنظمة إلى أن الكبدة تحتوي على نسبة عالية من فيتامين A، والإفراط فيها قد يسبب أضرارًا للكبد والعظام. كما أن تناول الكبدة النية قد يضعف المناعة لدى الأطفال وكبار السن والحوامل بسبب احتمالية انتقال الميكروبات.
التخزين أو التحضير غير الصحي للكبدة يرفع احتمالية نمو البكتيريا وفسادها بسرعة، مما يزيد من المخاطر الصحية.
الفوائد الصحية للكبدة النية
رغم هذه الأضرار، كشف موقع هيلثي عن عدة فوائد صحية للكبدة النية، منها:
- زيادة نسبة الحديد في الجسم: الكبدة النية مصدر غني بالحديد، وهو معدن هام لإنتاج الهيموغلوبين في الدم، مما يساعد في نقل الأكسجين إلى الأنسجة وتعزيز وظائف الجهاز المناعي.
- مصدر لفيتامين A: تحتوي الكبدة النية على فيتامين A بشكل طبيعي، وهو ضروري لصحة العين، ونمو الأنسجة، ويدعم صحة الجلد والشعر.
- مصدر لفيتامين B12: الكبدة النية غنية بفيتامين B12، الذي يلعب دورًا مهمًا في صحة الجهاز العصبي.
- سهلة الهضم: تحتوي الكبدة النية على نسبة عالية من البروتينات سهلة الهضم، مما يسهل على الجسم امتصاص العناصر الغذائية.
