يقدم الشيف تامر فتحي، عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة تحضير فخذ الضاني المشوي لمتابعيه ومحبي اللحوم بمناسبة عيد الأضحى المبارك. تتميز الوصفة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة تضمن الحصول على طبق شهي ومميز.
المقادير
- فخذ ضأن بوزن 2 كيلوغرام
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 6 فصوص ثوم
- بصلة مفرومة
- نصف كوب عصير برتقال طبيعي
- ملعقة زبدة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
- بطاطس (اختياري)
طريقة التحضير
- نفرم البصلة بشكل خشن، ثم ندعكها بالملح والفلفل والبهارات، ونوزعها على الفخذ من الأعلى والأسفل. نترك الفخذ منقوعاً ليلة كاملة في الثلاجة.
- نخرج الفخذ من الثلاجة، ونبدأ في تجهيز الخضروات. نقطع البطاطس حلقات أو أنصاف إذا كانت صغيرة، ونقشر الثوم دون تقطيعه.
- نضع الفخذ في صينية عميقة، ونوزع البطاطس والثوم حوله. ندهن الفخذ بالزيت، ونغطيه بورق الفويل أو الألومنيوم، ثم ندخله الفرن على حرارة عالية لمدة ساعة.
- نسقي الفخذ بالسائل الناتج أثناء الطهي كل نصف ساعة. إذا وجدنا الصينية جافة ولا يوجد بها أي سائل، نضيف نصف كوب من الماء.
- بعد مرور الساعة، نسقي الفخذ بعصير البرتقال، وندهنه بملعقة الزبدة. يمكن إضافة بعض الأعشاب العطرية الطازجة أو المجففة على الوجه.
- نهدئ النار، ونترك الفخذ في الفرن حتى ينضج تماماً.
- نخرج الصينية من الفرن، وننقل الفخذ إلى طبق التقديم مع البطاطس والصوص الموجود في الصينية. يراعى عدم تقطيع الفخذ قبل مرور نصف ساعة.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير فخذ الضاني المشوي بطعم لا يُقاوم، يناسب الولائم والمناسبات الخاصة. استمتع بوجبتك مع العائلة والأصدقاء.
