مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يبحث الكثيرون عن وصفات مميزة لتقديمها في هذه المناسبة السعيدة. ومن بين الأطباق الشهية التي نالت إعجاب الكثيرين، يأتي طاجن لحمة رأس وحلويات المدبح، الذي يقدمه الشيف شربيني، مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.
مكونات طاجن لحمة رأس وحلويات المدبح
لتحضير هذا الطبق اللذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- لحمة رأس مسلوقة
- حلويات المدبح (مثل الفشة والطحال والزور)
- كرفس
- بصل
- ثوم
- ورق لورا
- طماطم مفرومة
- صلصة طماطم
- كرات
- ملح وفلفل
- بهارات مشكلة
- بسلة
- جزر
- بطاطس
- كمون
- جوزة الطيب
- حبهان
- أرز للتقديم
طريقة التحضير
اتبع الخطوات التالية لإعداد طاجن لحمة رأس وحلويات المدبح:
—
- تحضير الخضار: في طاسة على النار، قم بتشويح البصل والثوم حتى يذبلان. ثم أضف الكرات والكرفس والزعتر، وقلب جيدًا. بعد ذلك، أضف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، واستمر في التقليب.
- إضافة البهارات والخضروات: أضف جميع البهارات (ملح، فلفل، كمون، جوزة الطيب، حبهان) والبسلة والجزر. في طاسة أخرى، قم بقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية، ثم أضفها إلى خليط الخضار.
- تحضير اللحوم: في طاسة منفصلة، قطع لحمة الرأس والفشة والطحال والزور (حلويات المدبح) إلى قطع صغيرة. قم بتشويحها جيدًا حتى تنضج، ثم تبليها ببقية البهارات والملح والفلفل.
- تجميع الطاجن: انقل خليط الخضار إلى طاجن فرن مناسب. ثم أضف فوقه خليط لحمة الرأس وحلويات المدبح. أدخل الطاجن إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، واتركه حتى تمتزج المكونات وتنضج تمامًا.
- التقديم: قدم الطاجن ساخنًا بجانب الأرز الأبيض المفلفل. يمكن تزيينه ببعض البقدونس المفروم أو شرائح الليمون حسب الرغبة.
يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية والمميزة، وهو خيار مثالي لوجبة الغداء في أول أيام عيد الأضحى. جربوه واستمتعوا بمذاقه الرائع!
