قدم الشيف شربيني، مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل العكاوي في البيت بأسهل الخطوات وبمذاق أحلى من المطاعم. إليكم المقادير وطريقة التحضير.
مقادير طاجن عكاوي
- عكاوي
- بصل
- ثوم
- كرفس
- فلفل حار
- كرات
- زعتر
- روزماري
- كزبرة خضراء
- بطاطس
- طماطم
- صلصة طماطم
- زيت
- بهارات
- مرقة
- ملح وفلفل
طريقة تحضير طاجن عكاوي
- تُسلق العكاوي في ماء مغلي يحتوي على بوكيه جارنيه.
- في طاسة، يُحمّر البصل والثوم وباقي التتبيلة والبهارات بالسمن.
- تُنشل العكاوي من الشوربة وتوضع مع خليط البصل.
- يُضاف في الطاسة بعض من مياه شوربة العكاوي.
- يُوضع طماطم وصلصة طماطم وبطاطس محمرة وزيت وبهارات.
- يُنقل كل الخليط إلى طاجن فرن ساخن ويُدخل الفرن حتى تمتزج كل المكونات وتنضج تماماً.
