تُعد زبدة الفول السوداني من أكثر الأطعمة الدهنية فائدة للصحة، حيث تساهم في خفض الكوليسترول الضار وضبط مستويات السكر في الدم. وفقًا لموقع كليفلاند كلينك، نستعرض لكم أبرز فوائد زبدة الفول السوداني.
خفض الكوليسترول
قد يساعد تناول الفول السوداني والمكسرات الأخرى مثل الجوز واللوز والكاجو والفستق على خفض مستوى الكوليسترول في الدم. يعود تأثير الفول السوداني في خفض الكوليسترول جزئيًا إلى احتوائه على الفيتوستيرولات، وهي مركبات نباتية تشبه الكوليسترول في تركيبها. عند تناول الفيتوستيرولات، فإنها تمنع امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى انخفاض مستوياته.
إدارة الوزن
على الرغم من أن الفول السوداني غني بالسعرات الحرارية، تشير الأبحاث إلى أن تناوله قد يساعد في الحفاظ على وزن صحي وتجنب السمنة. يحتوي الفول السوداني على البروتين والألياف والدهون الصحية، مما يعزز الشعور بالشبع لفترة أطول. أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا 28 جرامًا من الفول السوداني قبل وجبتين يوميًا فقدوا وزنًا مماثلًا لمن اتبعوا حمية قليلة الدسم.
ضبط مستوى السكر في الدم
تساعد جميع أنواع المكسرات على استقرار مستوى السكر في الدم بفضل غناها بالألياف والبروتين وانخفاض الكربوهيدرات. وجدت مراجعة لأربعين تجربة أن تناول الفول السوداني والمكسرات الشجرية قد يحسن حساسية الجسم للأنسولين، مما يعني استخدام الأنسولين بكفاءة أكبر. لكن تناول الفول السوداني لا يخفض السكر مباشرة، بل يساعد في الوقاية من مشاكل السكر على المدى الطويل.
