طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ في الفرن بدون طماطم
تعتبر صينية البطاطس بالفراخ من الأطباق المنزلية الشهية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، كما أنها من الوصفات الاقتصادية التي تصلح لوجبات الغداء والعزائم العائلية. هذه الوصفة خالية من الطماطم، مما يمنحها مذاقاً غنياً ومختلفاً وخفيفاً في الوقت نفسه، ويعشقها الكبار والصغار. تقدم الشيف نوال أحمد طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ بدون طماطم في الفرن.
مكونات عمل البطاطس بالفراخ بدون طماطم
- كيلو من قطع الدجاج حسب الرغبة
- 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة شرائح متوسطة السمك
- 2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- كوب مرق دجاج
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح حسب الرغبة
- رشة روزماري أو زعتر جاف (اختياري)
- فلفل ألوان أو فلفل أخضر شرائح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسلي قطع الدجاج جيداً ثم صفيها.
- ضعي الدجاج في وعاء وأضيفي عصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتغطى الفراخ بالتتبيلة، واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل لتتشرب النكهات.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم رصي شرائح البصل في القاع.
- وزعي فوقها شرائح البطاطس بالتساوي، ورشي قليلاً من الملح والفلفل والكمون على البطاطس.
- أضيفي شرائح الفلفل إذا كنت ترغبين في نكهة إضافية.
- ضعي قطع الدجاج المتبلة فوق البطاطس، ثم اسكبي كوب المرق حول الصينية.
- وزعي ملعقتي الزيت أو السمن على الوجه، ثم غطي الصينية بورق الألومنيوم.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، واتركيها لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج الفراخ والبطاطس.
- أزيلي ورق الألومنيوم خلال آخر 15 دقيقة لتحصلي على لون ذهبي شهي.
نصائح لنجاح الوصفة
- يفضل تقطيع البطاطس إلى شرائح متوسطة حتى تنضج في الوقت نفسه مع الدجاج.
- يمكن إضافة القليل من الكريمة أو الحليب إلى المرق للحصول على مذاق أكثر غنى.
- إذا كانت البطاطس سميكة جداً، قد تحتاجين إلى زيادة مدة الطهي قليلاً.
- يمكن استخدام أفخاذ الدجاج أو الأوراك لأنها تمنح الصينية نكهة مميزة وتحافظ على طراوة اللحم.
تقدم صينية البطاطس بالفراخ ساخنة مباشرة من الفرن، ويمكن تقديمها بجانب طبق من السلطة الخضراء أو الزبادي، لتكون وجبة متكاملة ومشبعة تناسب جميع أفراد الأسرة.
