أسباب تلف الجبنة السريع في الثلاجة
الجبنة من أكثر الأطعمة حضوراً على المائدة، لكنها أيضاً من الأطعمة التي تفسد سريعاً إذا لم تُحفظ بالطريقة الصحيحة. فكثيرون يتركونها في العبوة المفتوحة أو يلفونها بأكياس بلاستيكية بإحكام، ما يؤدي إلى تغير مذاقها أو ظهور العفن قبل موعدها الطبيعي. وللحفاظ على الجبنة طازجة لأطول فترة ممكنة، هناك مجموعة من الخطوات البسيطة التي يجب على الأشخاص اتباعها حسب صحيفة «إكسبريس» البريطانية.
لا تتركها في العبوة المفتوحة
بعد فتح عبوة الجبنة، يُفضل نقلها إلى علبة نظيفة ومحكمة الغلق، أو لفها بورق مخصص لحفظ الأطعمة ثم وضعها داخل علبة، لأن العبوة الأصلية قد لا توفر الحماية الكافية بعد فتحها.
ابتعد عن الأكياس البلاستيكية المحكمة
رغم أنها تبدو خياراً عملياً، فإن إغلاق الجبنة داخل كيس بلاستيكي بإحكام قد يحبس الرطوبة، وهو ما يهيئ بيئة مناسبة لنمو العفن، خاصة في أنواع الجبن الصلبة وشبه الصلبة.
ضعها في المكان المناسب داخل الثلاجة
يفضل حفظ الجبنة في درج الخضراوات أو على أحد الأرفف الوسطى، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقراراً، مع تجنب وضعها في باب الثلاجة الذي يتعرض لتغيرات متكررة في الحرارة بسبب كثرة الفتح والغلق.
استخدم أدوات نظيفة دائمًا
استخدام سكين أو ملعقة غير نظيفة عند تقطيع الجبنة قد ينقل إليها البكتيريا، لذلك يُنصح باستخدام أدوات نظيفة وجافة في كل مرة.
افصل بين أنواع الجبن
إذا كنت تحتفظ بأكثر من نوع، فمن الأفضل تخزين كل نوع في عبوة منفصلة، حتى لا تنتقل الروائح أو الرطوبة من نوع إلى آخر، خاصة إذا كانت هناك أجبان ذات رائحة قوية.
راقب علامات التلف
إذا ظهرت رائحة غير طبيعية، أو تغير واضح في اللون، أو انتشر العفن على الجبنة الطرية، فمن الأفضل التخلص منها. أما في بعض أنواع الجبن الصلبة، فيمكن إزالة الجزء المتعفن مع جزء سليم حوله فقط إذا كان العفن سطحياً، مع مراعاة إرشادات سلامة الغذاء.
