طريقة عمل دجاج محشي بالمشمش.. جديد وغير تقليدي
قدم الشيف عماد الخشت على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل دجاج محشي بالمشمش، وهي من الأطباق الغريبة والجديدة التي يمكنك تطبيقها في المنزل بسهولة.
مقادير دجاج محشي بالمشمش
- 2 صدور دجاج مخلية
- 8 حبات مشمش مجفف
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
مقادير الصوص
- 2 ملعقة كبيرة مربى مشمش
- كوب ونصف ماء
- ملعقة صغيرة نشا
- ملعقة كبيرة زبدة
- 3 حبات مشمش مجفف
- ملعقة صغيرة عيدان قرنفل
- نعناع أخضر للتزيين
طريقة تحضير دجاج محشي بالمشمش
بواسطة سكين رفيع، نشق داخل صدر الدجاج بالطول دون اختراقه بالكامل. نقطع حبات المشمش قطعاً صغيرة ونخلطها مع جوزة الطيب والملح، ثم نحشي بها صدور الدجاج ونغلقها باستخدام عود أسنان (خلة). نرص الصدور في صينية فرن مع ربع كوب ماء مغلي وملعقة صغيرة زبدة. نغطي الصينية ونسويها في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، ثم نتركها في مكان دافئ.
طريقة تحضير الصوص
نمزج الماء مع مربى المشمش والنشا ونضربهم في الخلاط. نرفع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ويغلظ. نقطع حبات المشمش قطعاً صغيرة ونضيفها إلى الصوص مع الزبدة والقرنفل، ثم نتركه يغلي قليلاً.
طريقة التقديم
نشق الصدور نصفين من الثلث لاختراق الحشوة. نغرف الصوص في طبق التقديم ونضع الصدور فوقه، ثم نزين بورق النعناع الأخضر. يقدم الطبق ساخناً.
