لأصحاب القولون العصبي.. آلام القولون والانتفاخات المستمرة تطارد الملايين يوميًا. بينما يبحث الكثيرون عن حلول في الصيدليات، قد يكون الحل ببساطة في الأطعمة الموجودة على مائدتك. يظن كثيرون أن المشكلة تكمن في كمية الطعام، لكنهم يجهلون أن نوعًا معينًا هو المتهم الحقيقي وراء نوبات الانتفاخ الحادة.
الخبز الأبيض: العدو الأول للأمعاء الحساسة
يجهل كثيرون أن الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض المكرر، مثل الفينو والمعجنات، هو العدو الأول للأمعاء الحساسة. هذا النوع يفتقر تمامًا للألياف ويحتوي على نسبة عالية من الجلوتين الذي يتحول داخل الأمعاء إلى كتلة صعبة الهضم، مما يتسبب في تخمرها وإنتاج غازات كثيفة تؤدي للانتفاخ والشعور بالثقل، وفقًا لحديث الدكتورة لينة محمود، أخصائي أمراض الباطنة لـ "الوطن".
تؤكد أخصائي الباطنة أن القولون العصبي يتأثر بشدة بنوعية النشويات. الخبز الذي يحتوي على محسنات طعام أو كميات كبيرة من الخميرة الفورية يزيد من تهيج جدار القولون. لذا يجب الابتعاد فورًا عن الخبز الأبيض واللجوء إلى الخبز الأسمر أو خبز الردة، بشرط أن يكون مختمرًا بشكل طبيعي.
خبز الردة والخميرة البلدية: الحل السحري
الحل السحري يكمن في الخبز البلدي الغني بالردة، أو ما يعرف بخبز القمح الكامل. الألياف الموجودة في الردة تعمل كمكنسة طبيعية للقولون، حيث تساعد على حركة الأمعاء بانتظام وتمنع تراكم الغازات. كما أن الخبز الذي يعتمد على الخميرة البلدية القديمة يكون أسهل في الامتصاص ولا يسبب التخمر المزعج الذي يحدثه الخبز السريع، كما تذكر أخصائي أمراض الباطنة.
البديل الأمثل: خبز الخميرة الطبيعية (Sourdough)
إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن الخبز، فالحل يكمن في الانتقال إلى خبز الخميرة الطبيعية (Sourdough). عملية التخمر الطويلة التي يمر بها هذا الخبز تعمل على تفكيك الجلوتين والسكريات المعقدة (FODMAPs) قبل وصولها إلى معدتك، مما يجعله الخيار الأكثر أمانًا وراحة لأصحاب القولون العصبي.
باختيار بدائل صحية مثل خبز الردة أو خبز الخميرة الطبيعية، يمكنك التخلص من الانتفاخات المزعجة وتحسين صحة جهازك الهضمي بشكل ملحوظ.
