توصلت دراسة علمية حديثة إلى وجود علاقة بين الإفراط في تناول الفلفل الحار والإصابة ببعض أنواع السرطان، خاصة تلك التي تصيب الجهاز الهضمي. ووفقًا لموقع SciTechDaily، يُعد الفلفل الحار عنصرًا أساسيًا في أطباق عديدة حول العالم، ولكن من ناحية تأثيره الصحي، فإن الأمر شديد الصعوبة، خاصة وسط تضارب في النتائج حول فوائده وأضراره.
تفاصيل الدراسة
تضمنت الدراسة تحليلًا تجميعيًا (Meta-analysis)، حيث تم مراجعة بيانات 14 دراسة سابقة شملت أكثر من 11 ألف مشارك، بينهم ما يزيد على 5 آلاف حالة إصابة بسرطانات الجهاز الهضمي. وكشفت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الفلفل الحار كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي بنسبة تصل إلى 64% مقارنة بمن يستهلكون كميات محدودة.
سرطان المريء
سجل سرطان المريء أعلى مستويات الارتباط بالإفراط في تناول الفلفل الحار، حيث كان الأشخاص ذوو الاستهلاك المرتفع للفلفل الحار أكثر عرضة للإصابة بنحو ثلاثة أضعاف الأشخاص الآخرين. في الوقت نفسه، لم تُظهر البيانات زيادة ذات دلالة إحصائية في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم أو سرطان المعدة، رغم رصد اتجاه غير مؤكد وكشف احتمالات ارتفاع خطر سرطان المعدة بنسبة تقارب 77% لدى الفئات الأعلى استهلاكًا.
وكشف الباحثون أن هذه النتائج تدعم فرضية أن الفلفل الحار يحتمل أن يكون عامل خطر لبعض سرطانات الجهاز الهضمي، خاصة سرطان المريء. ويرى الباحثون أن مادة الكابسيسين تسبب التهابات متكررة في بطانة المريء من خلال تنشيط مستقبلات الحرارة والألم، مما يزيد من قابلية الأنسجة للإصابة بالسرطان مع مرور الوقت.
