شهدت مواقع التواصل الاجتماعي خلال الساعات الماضية جدلاً واسعاً بعد واقعة ضبط مادة ثاني أكسيد التيتانيوم المستخدمة في عصير القصب لإضفاء لون أبيض زائف عليه بمحافظة القليوبية، مما أثار تساؤلات المواطنين حول كيفية التمييز بين العصير الأصلي والمغشوش.
تحذيرات من مادة خطيرة
وفي هذا السياق، أوضح الدكتور محمد عبد العزيز، أخصائي التغذية العلاجية، في تصريحات خاصة أن مادة ثاني أكسيد التيتانيوم تُستخدم كمادة مبيضة في بعض المنتجات الغذائية تحت الرمز E171. وأشار إلى أن المخاوف العلمية تركزت حول الجزيئات متناهية الصغر (Nanoparticles) الموجودة فيها.
وأضاف أن الدراسات تشير إلى عدة مخاطر محتملة تشمل:
- تلف الخلايا أو إجهادها التأكسدي.
- تأثيرات محتملة على الحمض النووي (DNA).
- التهابات في الأمعاء مع التعرض المزمن بكميات كبيرة.
- عدم استبعاد المخاطر على المدى الطويل بشكل كامل.
وبسبب هذه المخاطر، أوقفت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية اعتبار المادة آمنة للاستخدام الغذائي، كما حظر الاتحاد الأوروبي استخدامها كمضاف غذائي منذ عام 2022.
الفرق بين العصير الأصلي والمغشوش
وعن التمييز بين النوعين، ذكر أخصائي التغذية العلاجية عدة علامات واضحة:
- العصير الطبيعي:
- لونه أصفر فاتح أو ذهبي مائل للخضرة البسيطة.
- يحتوي على درجة بسيطة من العكارة الطبيعية.
- الرغوة خفيفة وتختفي تدريجياً.
- طعمه طبيعي وحلاوته متوازنة.
- العصير المشتبه فيه:
- أبيض ناصع بشكل غير طبيعي.
- شكل متجانس جداً وكأنه "لبن مخفف".
- يترك ترسباً أبيض غير معتاد في قاع الكوب أحياناً.
- اختلاف واضح بين لونه ولون العصير المعتاد.
فوائد عصير القصب الصحية
ورغم التحذيرات، يظل عصير القصب الأصلي مشروباً مفيداً، خاصة في فصل الصيف. وفقاً لموقع "مايو كلينك"، تشمل فوائده:
- خالٍ تماماً من الدهون، حيث يحتوي على سكريات طبيعية فقط، مما لا يضيف دهوناً جديدة للجسم ويساهم في دعم التوازن الغذائي.
- يساعد في خسارة الوزن بفضل الألياف الطبيعية التي تعزز الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يقلل الرغبة في تناول الطعام ويساعد على استهلاك الدهون المخزنة.
- يحتوي على نسبة مرتفعة من السكريات الطبيعية التي ترفع مستوى الطاقة بسرعة، مما يعيد النشاط والحيوية ويناسب حالات الإرهاق.
- يدعم وظائف الجهاز الهضمي من خلال تنقية الجسم من السموم، مما يحسن عملية الهضم ويقلل الاضطرابات المعوية.
