الورقيات والخضروات: درع واقٍ للمناعة
في الوقت الذي تتصاعد فيه الأصوات المطالبة بتقليل أو الامتناع عن تناول الخضروات والورقيات ضمن بعض الأنظمة الغذائية، يؤكد الخبراء على الأهمية الحيوية لهذه الأطعمة في تعزيز صحة الإنسان ودعم جهاز المناعة.
تحذير من نقص الألياف
أوضح الدكتور مجدي بدران، عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، أن الألياف الغذائية تمثل عنصرًا أساسيًا للوقاية من العديد من الأمراض المزمنة. وأشار إلى أن أنماط التغذية الحديثة تعاني من نقص واضح في استهلاك الألياف، مما يرتبط بزيادة معدلات الإصابة بالحساسية والسمنة وبعض أنواع السرطان. وشدد بدران على ضرورة الاهتمام بنظافة الأغذية واحترام النعم الغذائية التي توفرها الطبيعة.
دور محوري في دعم المناعة
علق الدكتور مجدي بدران على الآراء التي تروج للاستغناء عن الورقيات والخضروات، مؤكدًا أن هذه الأطعمة تلعب دورًا محوريًا في دعم المناعة والحفاظ على الصحة العامة. وأضاف خلال لقائه مع الإعلامية نهال طايل في برنامج "تفاصيل" المذاع عبر قناة "صدى البلد 2"، أن الألياف الغذائية الموجودة في الخضروات والورقيات تسهم في الوقاية من الأمراض المزمنة، مشيرًا إلى أن النظام الغذائي الحديث يعاني من انخفاض كبير في معدلات استهلاك الألياف، وهو ما ينعكس سلبًا على صحة الإنسان ويزيد من مخاطر الإصابة بالحساسية والسمنة وبعض أنواع السرطان.
نصائح عملية لتعزيز الفائدة
أكد بدران أنه يحرص شخصيًا على شراء الخضروات والفاكهة الطازجة يوميًا من مصادر موثوقة، مشيرًا إلى أهمية الحفاظ على نظافة الأغذية أثناء نقلها وتخزينها، احترامًا لقيمتها الغذائية وحرصًا على سلامة المستهلك. واعتبر أن الورقيات مثل الجرجير والبقدونس والكرفس والفجل والبصل تمثل جزءًا أساسيًا من نظامه الغذائي، واصفًا حملها والعودة بها إلى المنزل بأنه يشبه حمل باقة من الورود لما تمثله من قيمة صحية وغذائية كبيرة.
خلاصة: العودة إلى الطبيعة
في ظل الجدل الدائر حول الأنظمة الغذائية الحديثة، يظل الإجماع العلمي قائمًا على أن الخضروات والورقيات هي سلاح طبيعي لا غنى عنه لتعزيز المناعة والوقاية من الأمراض المزمنة، مما يستدعي العودة إلى تناولها بانتظام وبكميات كافية.
