تُعد طريقة التعامل مع اللحوم من أهم العوامل التي تؤثر على سلامتها وجودتها الغذائية، خاصة أثناء عملية الغسل، حيث قد تفقد اللحوم مذاقها أو تتأثر جودتها سلبًا إذا تم التعامل معها بطريقة خاطئة. وتختلف أنواع اللحوم المناسبة حسب النظام الغذائي لكل شخص، سواء كانت لحومًا دسمة أو خالية من الدهون.
الطريقة الصحيحة لغسل اللحوم
يعتمد غسل اللحوم على تقنية الشطف أو الغسل السريع بالماء النظيف، وذلك للتخلص من الدماء المتراكمة بها. ويُفضل عدم نقع اللحوم أو تركها مدة طويلة في الماء، حتى لا تفقد مذاقها الجيد. كما أنه لا يُنصح تمامًا بإضافة أي مواد حامضية مثل الخل أو الليمون، أو حتى الملح، وفقًا لما ذكرته قناة «Cbc Sofra».
بعد شطف اللحوم، تُترك لتصفى جانبًا لدقائق قبل طهيها، أو حفظها في الفريزر في أكياس محكمة الغلق، وذلك للحفاظ على جودة اللحوم وما حولها من أطعمة في الفريزر.
كيف يتم تخزين اللحوم بطريقة جيدة؟
يمكن حفظ اللحوم في أكثر من كيس، ويتم إغلاقها بإحكام، ثم توضع في رف منفصل في الفريزر بعيدًا عن باقي الأطعمة، للتأكد من فصلها وعدم وصول أي مياه أو دماء من اللحوم إليها. وإذا كانت كمية اللحوم كبيرة، توضع بأكياسها في عبوة طعام مناسبة لحجمها، ثم توضع في الفريزر لضمان السيطرة عليها وإحكام ما بها من دماء.
متى تكون اللحوم السمينة أفضل اختيار؟
تعتبر اللحوم السمينة غذاءً مثاليًا للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. أما بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون كمية معتدلة إلى عالية من الكربوهيدرات، فإن اختيار اللحوم الخالية من الدهون هو الأفضل. وذلك لأن تناول نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون في نفس الوقت قد ينعكس سلبًا على صحة الجسم.
