بعد أيام من الجدل حول استخدام مادة ثاني أكسيد التيتانيوم في عصير القصب، اتسعت رقعة القلق لتشمل مشروبات وعصائر أخرى مثل المانجا والتمر هندي، إضافة إلى الحلويات واللبان والصلصات. هذه المادة، المعروفة بالرمز الغذائي E171، تُستخدم لمنح المنتجات لوناً أبيض ناصعاً ولمعاناً بصرياً، لكنها أصبحت محور جدل علمي وتنظيمي عالمي.
ما هي مادة ثاني أكسيد التيتانيوم؟
ثاني أكسيد التيتانيوم هو مادة مضافة تستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية لتحسين المظهر البصري للمنتجات، حيث تمنحها لوناً أبيض ساطعاً. تدخل في تصنيع الحلوى، الحلاوة الطحينية، العلكة، الصلصات، وبعض المشروبات والعصائر التي تحتاج إلى تعديل اللون.
لماذا تثير الجدل؟
يعود الجدل إلى دراسات علمية أشارت إلى أن الجزيئات الدقيقة للمادة، خاصة متناهية الصغر، قد تتراكم في الجسم وتسبب تلف الحمض النووي للخلايا أو زيادة مخاطر الأمراض على المدى الطويل. كما ربطت بعض الأبحاث بين استهلاكها واضطرابات الجهاز الهضمي والتهاباته.
موقف هيئة الغذاء والدواء الأمريكية
تسمح FDA باستخدام ثاني أكسيد التيتانيوم كمضاف غذائي للألوان ضمن حدود معينة، بحيث لا تتجاوز نسبته 1% من وزن الغذاء، مع استمرار متابعة الأبحاث الجديدة.
موقف الاتحاد الأوروبي
اتخذ الاتحاد الأوروبي موقفاً أكثر تشدداً، حيث حظر استخدام المادة كمضاف غذائي اعتباراً من عام 2022، بناءً على مبدأ الحيطة والحذر، بعد أن خلصت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية إلى عدم استبعاد المخاوف المتعلقة بالسلامة.
المادة في مستحضرات التجميل
تختلف المخاطر حسب طريقة التعرض؛ فاستخدامها في مستحضرات التجميل وواقيات الشمس يعتبر آمناً على الجلد، لأنها لا تخترق الجلد السليم بسهولة. أما الجدل فيتركز على تناولها عن طريق الفم أو استنشاقها.
كيف يتعرف المستهلك على المادة؟
يجب قراءة بطاقة المكونات، حيث تظهر المادة باسم "ثاني أكسيد التيتانيوم" أو الرمز "E171".
تحذيرات نقيب الفلاحين
حذر حسين أبو صدام، نقيب الفلاحين، من استخدام المادة في محلات عصير القصب، مؤكداً أنها محظورة في مصر كمضاف غذائي للعصائر الطبيعية، ودعا إلى تكثيف الرقابة. وأوضح أن الهدف من إضافتها هو إكساب العصير لوناً أبيض ناصعاً وإخفاء التغير الطبيعي الناتج عن التأكسد، مشيراً إلى أن بقاء العصير أبيضاً لفترة طويلة أو وجود ترسبات بيضاء في قاع الكوب قد يدل على الغش.
علامات غش عصير القصب
أكد الدكتور محفوظ رمزي، رئيس لجنة التصنيع الدوائي بنقابة الصيادلة، أن من علامات الغش خلو العصير من الرغوة الطبيعية أو احتفاظه بلونه لفترة غير معتادة. وحذر من أن ابتلاع كميات من المادة قد يسبب مشاكل في المعدة والجهاز الهضمي، وقد يؤدي إلى السرطان، مشيراً إلى وجود بدائل أكثر أماناً.
شهادة صاحب محل عصائر
قال أحد أصحاب محال العصائر إن بعض المحال تستخدم إضافات لتحسين اللون والقوام في مشروبات مثل المانجا والتمر هندي والسوبيا، وليس القصب فقط. وأكد أن الشفافية والإفصاح عن المكونات ضروريان لحماية المستهلك، وأن العصائر الطبيعية لا تحتاج إلى مواد مصطنعة، وأن الالتزام بالمكونات الأصلية هو أفضل طريق للحفاظ على الصحة والسمعة.
مع استمرار الجدل العلمي بين الهيئات التنظيمية، يبقى وعي المستهلك بقراءة المكونات أهم أداة لحماية صحته، وسط تباين المواقف بين الدول التي تسمح باستخدام المادة وتلك التي حظرتها.
