طبيبة تحذر من مواصفات السمك الفاسد: ابتعد عنها لحماية صحتك
في ظل الإقبال المتزايد على شراء الأسماك بأنواعها المختلفة، كشفت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، عن أهم المواصفات التي يجب الانتباه إليها عند شراء السمك الطازج، مؤكدة أن اختيار الأسماك الجيدة يقي من العديد من المشكلات الصحية ويضمن سلامة المستهلكين.
علامات السمك الطازج التي يجب مراعاتها
أوضحت الدكتورة سماح نوح أن السمك الطازج يتميز بعدة علامات واضحة، أبرزها أن تكون العيون لامعة وبارزة وليست غائرة أو باهتة، كما يجب أن تكون الخياشيم حمراء أو وردية وخالية من أي روائح كريهة. وأضافت أن جلد السمكة يجب أن يكون لامعًا ومشدودًا، مع تماسك اللحم وعدم انفصاله بسهولة عند الضغط عليه، مما يشير إلى جودة المنتج.
الرائحة: مؤشر حاسم للجودة
أكدت الطبيبة أن الرائحة تعد من أهم المؤشرات لتحديد جودة السمك، حيث يجب أن تكون خفيفة ومقبولة وتشبه رائحة البحر، محذرة من شراء الأسماك ذات الروائح النفاذة أو الكريهة، لأنها قد تكون غير صالحة للاستهلاك وتشكل خطرًا على الصحة العامة.
نصائح إضافية لضمان السلامة
وشددت الدكتورة سماح نوح على ضرورة شراء الأسماك من أماكن موثوقة والحرص على حفظها في درجة حرارة مناسبة، لتجنب تعرضها للتلف أو التلوث، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة في بعض الفصول. كما نصحت المستهلكين بضرورة طهي الأسماك جيدًا قبل تناولها، مع التأكد من نظافتها، حفاظًا على الصحة العامة وتجنب أي مخاطر صحية محتملة.
باختصار، يعد الالتزام بهذه الإرشادات خطوة أساسية لضمان الحصول على سمك طازج وآمن، مما يساهم في تعزيز العادات الغذائية الصحية وتقليل المخاطر المرتبطة بالاستهلاك غير السليم.
