مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يزداد إقبال المواطنين على شراء اللحوم، سواء الطازجة أو المجمدة، بحثاً عن أفضل جودة وسعر مناسب. لكن في خضم الزحام والعروض الكثيرة، قد يقع المشترون في فخ شراء لحوم فاسدة أو غير صالحة للاستهلاك، مما يشكل مخاطر صحية خطيرة على الأسرة، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف وسوء التخزين لدى بعض المحلات.
ويحرص جهاز حماية المستهلك على تحذير المواطنين من علامات مهمة يجب الانتباه إليها قبل شراء اللحوم، سواء من الجزار أو السوبر ماركت، لضمان سلامتها وصلاحيتها للأكل. وفيما يلي 10 علامات تشير إلى فساد اللحوم، وفقاً لإرشادات الجهاز عبر موقعه الرسمي:
1. تغير شكل اللحوم ورائحتها
من أهم علامات فساد اللحوم هو وجود تغير واضح في شكل الذبيحة أو لون اللحوم، بالإضافة إلى ظهور رائحة كريهة أو نفاذة غير مقبولة. فاللحوم الطازجة الطبيعية لها رائحة عادية ومقبولة، وأي رائحة غريبة تعتبر مؤشر خطر.
2. الدهون غير متماسكة
إذا كانت الدهون الموجودة في اللحوم متماسكة وذات شكل طبيعي، فهي سليمة. أما إذا كانت لينة أو ذات ملمس غريب وتفوح منها رائحة غير طيبة، فهذا دليل على أن اللحوم غير صالحة للاستهلاك.
3. بقاء أثر الإصبع عند الضغط
من العلامات الخطيرة أنه إذا تم الضغط بالإصبع على اللحوم وبقي الأثر ظاهراً ولم يعد إلى طبيعته بسرعة، فإن ذلك يعني أن أنسجة اللحوم بدأت في الفساد.
4. وجود لزوجة على سطح اللحوم
إذا لوحظ أن سطح اللحوم به مادة لزجة أو ملمس مخاطي، فهذه علامة واضحة على نمو البكتيريا وفساد اللحوم، ويُفضل عدم شرائها نهائياً.
5. ظهور بقع خضراء أو نمو فطري
وجود بقع خضراء أو أي تغيرات غريبة على سطح اللحوم يُعتبر من أخطر علامات الفساد، خاصة إذا كان هناك نمو فطري أو بقع ملونة بشكل غير طبيعي.
6. حروق التجميد في اللحوم المجمدة
بالنسبة للحوم المجمدة، أوضح جهاز حماية المستهلك أن وجود ما يسمى بحروق التجميد يعد علامة على سوء التخزين أو بقاء اللحوم فترة طويلة داخل الفريزر، مما يؤثر على جودتها بشكل كبير.
7. خروج سائل لزج بعد ذوبان الثلج
إذا كانت اللحوم المجمدة ينزل منها سائل لزج أو ذو شكل غريب بعد فك التجميد، فهذا دليل على فسادها وعدم صلاحيتها للأكل.
8. الفطريات البيضاء أو السوداء
ظهور فطريات بيضاء أو سوداء على اللحوم المجمدة من العلامات الخطيرة، ويؤكد أن اللحوم تعرضت لتخزين سيئ أو انتهت صلاحيتها.
9. البقع الخضراء على اللحوم المجمدة
لا تقتصر البقع الخضراء على اللحوم الطازجة فقط، بل تظهر أيضاً على اللحوم المجمدة، وتعد علامة واضحة على فسادها وضرورة التخلص منها فوراً.
10. الرائحة الكريهة بعد التجميد
إذا كانت اللحوم مجمدة، يجب أن تكون رائحتها طبيعية بعد فك التجميد. أما إذا ظهرت رائحة نفاذة أو غير مقبولة، فيجب تجنب شرائها أو تناولها.
نصائح مهمة عند شراء اللحوم في عيد الأضحى
ينصح جهاز حماية المستهلك المواطنين بشراء اللحوم من أماكن موثوقة ومعروفة، والتأكد من النظافة العامة للمحل، بالإضافة إلى حفظ اللحوم في درجات حرارة مناسبة وعدم تركها لفترات طويلة خارج الثلاجة، خاصة مع حرارة الجو المرتفعة. كما يُفضل التأكد من لون اللحم الطبيعي، وعدم الانخداع بالعروض والأسعار المنخفضة بشكل مبالغ فيه، لأن السعر الرخيص أحياناً يكون على حساب الجودة والسلامة الصحية.
