مع استمرار ارتفاع أسعار الطماطم، كشف الدكتور نادر نور الدين، أستاذ الموارد المائية، أن مصر تهدر نحو 30 إلى 33% من إنتاجها من الطماطم سنويًا، نتيجة التلف أو عدم الاستفادة من المحصول في الأسواق. وأوضح نور الدين خلال لقائه مع الإعلامي حمدي رزق في برنامج «نظرة» على قناة «صدى البلد» أن التوسع في إنشاء مصانع التصنيع الزراعي بجوار مناطق الإنتاج يمثل نقلة نوعية، لأنه يحقق قيمة مضافة أعلى مقارنة بالاعتماد على الزراعة فقط.
مصر من أكبر منتجي الطماطم عالميًا
أشار نور الدين إلى أن مصر رغم كونها من كبار منتجي الطماطم في العالم، فإنها لا تستغل إلا نسبة محدودة في التصنيع، بينما تُفقد كميات كبيرة من الإنتاج. وأضاف أن الأسواق العربية والأفريقية تستورد منتجات الطماطم المصنعة مثل الصلصة والمركزات من الخارج، رغم إمكانية إنتاجها محليًا، مؤكدًا أهمية التوسع في الصناعات الغذائية المرتبطة بالمحاصيل الزراعية.
أسباب التلف والحلول المقترحة
أوضح الخبير أن جزءًا من الطماطم يتعرض للتلف في الأسواق بسبب ارتفاع الحرارة وسوء التداول، مما يؤدي إلى خسائر يمكن تجنبها عبر التصنيع. ودعا إلى زيادة الاستفادة من الفائض بدلًا من إهداره، مشيرًا إلى أن مصر تصدر الطماطم الطازجة والمجففة إلى عدد من الدول، لكن التوسع في التصنيع يمكن أن يعزز العوائد الاقتصادية.
انخفاض ملحوظ في الأسعار
شهدت أسعار الطماطم انخفاضات ملحوظة في الأسواق مؤخرًا، وسط جدل حول أسباب الزيادة المفاجئة، خاصة مع وصول الكيلو في بعض المناطق إلى مستويات غير معتادة. وأكد مسؤولون وخبراء زراعيون أن الأزمة مؤقتة ومرتبطة بعوامل مناخية وإنتاجية ستنتهي تدريجيًا خلال الأسابيع المقبلة.
لماذا ارتفعت أسعار الطماطم؟
أرجعت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي الارتفاع الحالي إلى انخفاض المعروض بسبب التغيرات المناخية الحادة، مثل ارتفاع درجات الحرارة غير المعتادة والتذبذب بين حرارة النهار وبرودة الليل، مما أثر على إنتاجية المحصول وجودة الثمار. وأشارت الوزارة إلى أن السوق يمر حاليًا بفترة "فاصل العروة"، وهي المرحلة بين انتهاء العروة الشتوية وبداية العروة الصيفية، مما يؤدي مؤقتًا إلى قلة المعروض وارتفاع الأسعار.
