يعد محشي الكوسة من الأطباق الشهية التي يمكن الاستعانة بها لكسر روتين السفرة التقليدية، حيث تجعل أفراد الأسرة يقبلون على تناول الكوسة ويحبون مذاقها الفريد. نقدم لكم طريقة عمل طاجن محشي الكوسة في الفرن من خلال خطوات الشيف توتا مراد، مقدمة برنامج عيش وملح على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير
- كيلو كوسة متوسطة الحجم مفرغة
- للحشوة: 1.5 كوب رز مغسول، ربع كيلو لحم مفروم، بصلة صغيرة مفرومة، 2 ملعقة كبيرة صلصة، شبت، بقدونس، كزبرة، نعناع، ملح، فلفل، رشة بهارات لحم، زيت
- للصوص: كوب عصير طماطم، 2 ملعقة كبيرة صلصة، ملح، فلفل، فص ثوم مفروم، رشة سكر
طريقة التحضير
اخلطي مكونات الحشوة على الني ثم أضيفي الصلصة. في مقلاة، شوحي الثوم بالملح والفلفل الأسود والسكر وقلبي جيداً. أضيفي الصلصة وعصير الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك جيداً. احشي الكوسة بالحشوة ورصيها في طاجن، ثم صبي الصوص فوقها. أدخلي الطاجن إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الكوسة وتتحمر. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخبز.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدمي كوسة متوسطة الحجم لسهولة الحشو
- لا تفرطي في حشو الكوسة حتى لا تتفتت أثناء الطهي
- يمكن إضافة القليل من الماء إلى الصوص إذا كان ثقيلاً
