في موسم الخرشوف، تزداد الرغبة في تحضير أطباق شهية ومغذية تعتمد على هذا النوع المميز من الخضروات. وتعتبر شوربة الخرشوف واحدة من أشهى الوصفات التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل. نقدم لكم طريقة عمل شوربة الخرشوف من خلال خطوات الشيف غادة جميل، مقدمة برنامج اتفضلوا عندنا على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير
- خرشوف مكعبات
- بصل
- ثوم
- كرفس بلدي
- زعتر
- جزر
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- بهارات
- مكعب مرق
- القليل من الدقيق
- كريمة بيتي
طريقة التحضير
ابدئي بتشويح البصل مع الثوم في حلة بها زيت حتى يذبل البصل. ثم أضيفي الكرفس والزعتر والجزر وكل البهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات) وقلبيهم جيداً لمدة دقيقتين.
بعد ذلك، أضيفي الخرشوف المقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفي مكعب المرق ورشة دقيق كبيرة، وقلبي المكونات قليلاً. ثم ضعي الكريمة البيتي واتركي الشوربة حتى الغليان على نار هادئة.
بعد أن تغلي الشوربة وتتجانس النكهات، ارفعيها عن النار وقدميها ساخنة. يمكن تزيينها ببعض أوراق الزعتر الطازجة أو رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
تتميز هذه الشوربة بقيمتها الغذائية العالية، حيث يحتوي الخرشوف على مضادات أكسدة وألياف مفيدة للجهاز الهضمي. جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاق رائع في موسم الخرشوف.
