طريقة عمل كبدة وقلوب وكلاوي الضاني لعزومات عيد الأضحى
يقدم الشيف تامر فتحي عبر صفحته الرسمية على فيسبوك وصفة شهية ومميزة لعزومات عيد الأضحى، وهي طريقة عمل كبدة وقلوب وكلاوي الضاني. تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير والمذاق الرائع الذي يناسب جميع أفراد الأسرة.
المقادير
- ربع كيلو كبدة ضاني مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ربع كيلو كلاوي مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ربع كيلو قلب مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 ملاعق كبيرة من الصلصة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- ثمرة بصل كبيرة مبشورة
- ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ثمرتان من الليمون
- 6 ملاعق من الخل
- ثمرتان من الفلفل الأخضر والأحمر مقطعتان بالطول
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود والكمون وتوابل اللحم والزعتر والثوم المطحون والزنجبيل
طريقة التحضير
- اغسلي الكبدة والقلب والكلاوي جيدًا دون الخلط بينها، وضعي كل صنف في طبق منفصل.
- أضيفي لكل طبق ملعقة من الثوم المهروس، وملعقة من البصل المبشور، وملعقة من عصير الليمون، ثم قلبي جيدًا.
- أضيفي ملعقة من التوابل المشكلة لكل طبق، ثم أضيفي ملعقتين من الخل لكل طبق واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة للتتبيل.
- ضعي القلاية على النار وأضيفي ملعقتين من الزبدة، وبعد أن تسخن أضيفي القلب وقلبيه جيدًا.
- أضيفي صلصة الطماطم واستمري في التقليب، ثم أضيفي الكلاوي مع التقليب.
- بعد أن ينضج القلب والكلاوي، أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق.
- ضعي الخليط في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.
بهذه الطريقة البسيطة تحصلين على طبق لذيذ من كبدة وقلوب وكلاوي الضاني، مثالي لعزومات عيد الأضحى. جربيها وشاركي عائلتك وأصدقائك هذه الوصفة الشهية.
