تعتبر طريقة عمل مندي اللحم واحدة من الوصفات المهمة التي تهم ربات البيوت بشكل كبير خلال الاحتفال بأيام عيد الأضحى المبارك، حيث يتمتع هذا الطبق بمذاق شهي كما يمكن تحضيره بطرق متنوعة، مع تقديمه كطبق أساسي على وجبة الغداء. في هذا المقال، نقدم لكم طريقتين مختلفتين لتحضير مندي اللحم في المنزل بمذاق لا يختلف عن المطاعم، من تقديم الشيف غادة جميل عبر برنامج «اتفضلوا معانا» على شاشة «سي بي سي سفرة».
المقادير اللازمة لتحضير مندي اللحم
- لحمة ضاني
- أرز بسمتي
- بصل
- ثوم
- حبهان
- مستكة
- سمنة بلدي
- لومي
- يانسون نجمة
- مكسرات مشكلة
خطوات تحضير مندي اللحم
ابدئي بشوح اللحمة الضاني مع البصل والجزر والكرفس والكرات والزعتر. بعد ذلك، أضيفي الماء المغلي واتركي اللحمة حتى تنضج تمامًا. في حلة أخرى على النار، ضعي السمنة ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما جيدًا. بعد ذلك، أضيفي المستكة والحبهان واللومي واليانسون النجمة وقلبيهم جيدًا. ثم أضيفي الملح والفلفل والأرز البسمتي واسكبي الماء المغلي مرة أخرى مع مرقة سلق اللحمة، واتركي الخليط حتى ينضج الأرز تمامًا. قدمي المندي مع اللحمة الضاني والمكسرات المشكلة.
طريقة عمل مندي الأرز
المقادير
- لحمة ضاني
- بهارات كبسة
- حبهان
- قرنفل
- كركم
- ملح وفلفل
- كمون
- كزبرة ناشفة
- زبادي حسب الرغبة
- طماطم مفرومة
- بصل مفروم
- ماء بصل
- لومي
مقادير الأرز
- أرز بسمتي
- بهارات كبسة
- حبهان
- قرنفل
- كركم
- قرفة خشب
- ملح وفلفل
- كمون
- كزبرة ناشفة
- زبادي حسب الرغبة
- عصير طماطم
- بصل مفروم
- ثوم
- لومي
خطوات التحضير
اخلطي جميع البهارات معًا ثم تبلي قطع اللحم الضاني وضعيها على شبكة. بعد ذلك، تبلي الأرز البسمتي بنفس بهارات الكبسة وضعيه تحت قطع اللحمة. قومي بعمل حفرة مشتعلة ثم ضعي فيها شبكة المندي مع الأرز، ثم غطيها وادفنيها بالرمال. اتركيها لمدة ساعتين أو حتى تمام النضج، ثم قدميها.
