مقدمة عن فتة العيد
تعتبر أطباق الفتة بأنواعها من الأكلات الأساسية على السفرة خلال أيام عيد الأضحى، وتحرص ربات البيوت على تحضيرها بوصفات متنوعة ومختلفة، تحمل كل طريقة منها مذاقاً خاصاً وشهياً، سواء بالثوم أو الكوارع أو الصلصة وغيرها. في هذا المقال، نقدم لكم 5 طرق مبتكرة لعمل فتة العيد بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل فتة الثوم والصلصة
قدمت شاشة «سي بي سي سفرة» طرقاً ووصفات مختلفة لتحضير الفتة في المنزل خلال أيام عيد الأضحى، بخطوات سهلة وبسيطة دون الحاجة لمجهود كبير.
المقادير
- لحمة مسلوقة
- خبز بلدي مكعبات
- أرز مصري أبيض مستوي
- مرقة لحمة
- عصير طماطم
- سمنة
- ثوم مفروم
- خل
- ملح
- فلفل أسود
خطوات التحضير
- شوحي الثوم في السمنة على النار، ثم يضاف كل من الخل وعصير الطماطم.
- بعد ذلك ضيفي الملح والفلفل ثم اتركي الصلصة على النار حتى تتسبك.
- حمري اللحمة في سمنة على النار، وتتبل بملح وفلفل ثم تضاف صلصة الفتة.
- ضعي الخبز المحمر في طبق التقديم، ثم ضيفي الأرز ثم يُسقى بمرق اللحمة.
- ضيفي اللحمة والصلصة على الوجه وتقدم ساخنة.
فتة الكوارع
المقادير
- كوارع (مقطعة قد نصف كف الإيد)
- 1 ملعقة سمنة
- 1 فص كبير مستكة
- 1 بصلة كبيرة
- ورق لورا
- حبهان
- ملح
- فلفل
- عيش بلدي محمص
- 3 أكواب أرز أبيض
مقادير الصلصة
- طماطم مكعبات صغيرة
- ثوم مفروم
- سمنة
- خل
- صلصة طماطم
للتزيين
- سماق
- لوز صنوبري
خطوات التحضير
- قومي بتنظيف الكوارع بملح وليمون وماء، وتنقع لمدة ساعة ثم تشطف جيداً بالليمون، حتى تبقى نظيفة تماماً.
- ضعي الزبدة في وعاء على النار مع كل من الكوارع والمستكة والبصل، وورق اللورا، والحبهان، والملح والفلفل.
- ضعي طاسة على النار وبها قطعة زبدة أخرى مع الثوم، والطماطم، والملح، والفلفل، والخل لتحضير الصلصة.
- ثم ضعي الزبدة في طاسة أخرى أيضاً وحمصي لوز الصنوبر.
- قطعي العيش البلدي إلى مكعبات صغيرة ثم يحمص جيداً.
- يوضع العيش البلدي المحمص ثم الأرز والكوارع وصوص الصلصة.
- يزين الوجه بلوز صنوبري محمص وسماق ثم يقدم.
فتة بالموزة
المقادير
- أرز مصري
- 5 موز ضاني مسلوقين
- ربع كوب صويا
- ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح وفلفل
مقادير الصلصة
- لتر عصير طماطم
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- خل أبيض
- ملح وفلفل
- كزبرة جافة
- رشة سكر
- مكعب مرق
- مرقة سلق الموز
- قرن فلفل أخضر حار
- خبز بلدي مقطع مربعات صغيرة
- زبدة جاموسي للتحمير
مقادير دقة العيش
- ملعقة كبيرة ثوم
- ربع كوب خل
- كوب مرقة الموز
خطوات التحضير
- ضيفي كل من الصويا، والعسل، والصلصة، والملح، والفلفل.
- تدهن الموز بالخليط السابق وتحمر في الفرن.
- شوحي الثوم وضيفي عصير الطماطم مع الملح والتوابل.
- ضيفي المرقة والخل والفلفل الحار وتترك لتغلى.
- للدقة: يضاف الخل والمرقة على النار وتترك لتغلي، ثم يضاف الخبز ويقلب مع الخليط.
- يضاف الخبز في طبق التقديم مع الأرز والموز وتقدم مع الصلصة.
فتة بالثوم والخل دون صلصة
المقادير
- 3 أرغفة خبز بلدي مقطعة مكعبات ومحمصة
- 2 كوب أرز مصري مطهو
- نصف كيلو لحم مسلوق ومقطع
- 2 كوب مرقة لحم ساخنة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ربع كوب خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- رشة ملح وفلفل أسود
خطوات التحضير
- ضعي السمنة مع الخبز المقطع في طاسة وقومي بتشويحهما على النار، حتى يصبح الخبز مقرمشاً.
- في وعاء آخر سخني السمنة ثم ضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي الكزبرة الجافة والخل، واتركيهم يغلوا لمدة دقيقة، ثم ارفعي الوعاء عن النار.
- ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم اسقيه بالمرق الساخن.
- ضعي صوص الخل والثوم فوق الخبز.
- ضيفي طبقة الأرز الأبيض.
- وزعي باقي كمية صوص الخل والثوم على أطراف ووجه الأرز.
- ضعي اللحمة على الوجه.
فتة اللحمة الضاني
المقادير
- كيلو لحمة ضاني
- 2 كوب أرز مصري
- بصلة
- حبهان
- ورق لورا
- مستكة
- فلفل أسود
- ملح
- سمنة
- 2 رغيف بلدي مقطع
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- عصير طماطم
- خل أبيض
- كزبرة ناشفة
خطوات التحضير
- في البداية ضعي ملعقة من السمنة مع المستكة، وضيفي اللحم وشوحيه جيداً حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك ضيفي البصل مع الحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود، وضيفي الماء المغلي حتى يغمر اللحم.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.
- تبلي اللحم بالملح قبل النضج بدقائق.
- ولتحضير الأرز، ضعي ملعقة من السمن، ثم أضيفي الأرز وقلبيه جيداً.
- فيما بعد ضيفي المرق الساخن والملح.
- دعي الأرز يغلي حتى يتشرب المرق، ثم هدئي النار تماماً حتى ينضج.
- قلبي قطع الخبز في القليل من السمن والزيت على نار متوسطة حتى يتحمص ويصبح مقرمشاً.
- ولتحضير الصلصة، سخني السمن في طاسة، وضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصفر لونه، ثم تُضاف الكزبرة الناشفة.
- ارفعي المقلاة قليلاً عن النار، واسكبي الخل الأبيض، ثم أضيفي عصير الطماطم، الملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط يتسبك على نار هادئة حتى يثقل.
- وزعي الخبز المحمص في طبق التقديم، واسكبي القليل من مرق اللحم الساخن فوق الخبز لترطيبه قليلاً، ثم ضعي طبقة من الأرز الأبيض فوق الخبز ووزعيها بالتساوي.
- اسكبي صلصة الخل والثوم فوق الأرز، وحمري اللحم الضاني في القليل من السمن مع رشة فلفل أسود، ثم وزعيه على وجه الفتة.
بهذه الطرق المتنوعة، يمكنك تحضير فتة العيد المثالية التي تناسب جميع الأذواق، سواء كنت تفضلين الفتة بالثوم والخل، أو بالصلصة، أو بالكوارع، أو بالموزة، أو باللحمة الضاني. استمتعي بوجبة شهية ومميزة في عيد الأضحى المبارك.
—
