طريقة عمل الشاورما المصرية باللحمة خطوة بخطوة من الشيف تامر فتحي

يقدم الشيف تامر فتحي، عبر صفحته الرسمية على فيسبوك، طريقة عمل الشاورما المصرية باللحمة، وهي وصفة شهية وسهلة التحضير في المنزل. فيما يلي المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.

مكونات الشاورما المصرية باللحمة

• 1 كيلوغرام من اللحمة البلدية مقطعة شرائح رفيعة (يفضل من منطقة الظهر أو الكتف).
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كزبرة، بابريكا، قرفة، كمون).
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 4 أرغفة عيش بلدي.
• طماطم مقطعة شرائح.
• بصل مقطع شرائح.
• سلطة طحينة جاهزة.
• مخلل.

طريقة التحضير

تتبيل اللحمة

1. في وعاء كبير، ضع شرائح اللحمة، البصل المفروم، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
2. اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
3. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل لتنقع النكهات.

شوي اللحمة

1. سخن مقلاة كبيرة أو صينية شواء على نار عالية.
2. أضف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة.
3. ضع شرائح اللحمة المتبلة في المقلاة وافردها جيداً لتطهى بشكل متساوٍ.
4. اترك اللحمة على النار حتى تأخذ لوناً بنياً ذهبياً وتنضج تماماً، مع تقليبها من وقت لآخر.

تحضير العيش

حمص أرغفة العيش البلدي في الفرن أو على الشواية حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.

تجميع الشاورما

1. شق أرغفة العيش من المنتصف لفتح جيب.
2. ضع شرائح الطماطم، البصل، والمخلل داخل العيش.
3. أضف شرائح اللحمة المشوية.
4. ضع القليل من سلطة الطحينة الجاهزة فوق اللحمة.

التقديم

قدم الشاورما ساخنة مع البطاطس المقلية أو سلطة الخضار. وبالهناء والشفاء.

—