كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة هارفارد أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة، المعروفة باسم الفاست فود أو المأكولات السريعة، قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 58%، بالإضافة إلى ارتفاع احتمالات الإصابة بضعف إدراكي خفيف بنسبة 46%، وفقًا لصحيفة «ذا صن» البريطانية.
تفاصيل الدراسة
تابع الباحثون أكثر من 5300 شخص على مدار 10 سنوات، وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين اعتمدوا بشكل أكبر على الأطعمة السريعة كانوا الأكثر عرضة للإصابة بالتدهور المعرفي، مقارنة بمن ركزوا على تناول الأطعمة الطبيعية أو قليلة المعالجة.
قائمة الأطعمة المرتبطة بزيادة المخاطر
تشمل قائمة الأطعمة المرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بالخرف اللحوم المصنعة مثل اللانشون والهوت دوج، بالإضافة إلى رقائق البطاطس والبسكويت والمشروبات الغازية وحبوب الإفطار المصنعة والوجبات الجاهزة سريعة التحضير.
تصريحات الباحثة سيندي ليونج
قالت الباحثة سيندي ليونج إن النتائج تشير إلى أنه قد لا يوجد مستوى آمن تمامًا من الاستهلاك المنتظم للأطعمة فائقة المعالجة، مؤكدة أن استبدالها بالأطعمة الكاملة يمكن أن يحقق فوائد كبيرة لصحة الدماغ.
الأطعمة التي تقلل خطر الإصابة بالخرف
في المقابل، أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة واللحوم غير المصنعة كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 41%. ويرى الباحثون أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تؤثر سلبًا على صحة الدماغ بسبب احتوائها على نسب مرتفعة من السكريات المضافة والدهون المشبعة والصوديوم، فضلًا عن المواد الحافظة والمستحلبات والإضافات الصناعية التي قد تساهم في زيادة الالتهابات داخل الجسم.
توصيات الخبراء
ورغم أن الدراسة لم تثبت بشكل قاطع أن هذه الأطعمة تسبب الخرف بشكل مباشر، إلا أن النتائج تضيف إلى الأدلة المتزايدة التي تربط بين الأنظمة الغذائية غير الصحية وتراجع الوظائف الإدراكية مع التقدم في العمر. وينصح الخبراء بالاعتماد على الأطعمة الطبيعية قليلة المعالجة، مثل الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات، باعتبارها أحد أهم العوامل الداعمة لصحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالخرف مستقبلًا.
