رغم أن بعض الأطعمة يمكن الاحتفاظ بها خارج الثلاجة لفترات طويلة دون مشكلة، إلا أن هناك أنواعًا أخرى تصبح أكثر عرضة للتلف ونمو البكتيريا بمجرد تركها على سطح المطبخ، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة والرطوبة. يؤدي التخزين الخاطئ إلى فقدان القيمة الغذائية أو الإصابة بالتسمم الغذائي، لذلك من الضروري معرفة الطريقة الصحيحة لحفظ بعض الأطعمة اليومية.
البيض
ترك البيض خارج الثلاجة لفترات طويلة يزيد فرص نمو بكتيريا السالمونيلا، خاصة في الأجواء الحارة. لذلك يفضل حفظ البيض داخل الثلاجة، حيث يمكن أن يبقى صالحًا للاستخدام من 3 إلى 5 أسابيع، وفقًا لما ذكره موقع «ذا هيلث».
الفلفل الحلو
ترك الفلفل الحلو على سطح المطبخ يجعله يفقد الماء تدريجيًا، مما يؤدي إلى ذبوله وتلفه بشكل أسرع. وللحفاظ على جودته، يفضل وضعه داخل أكياس بالثلاجة واستهلاكه خلال عدة أيام.
التوت
تشير دراسات غذائية إلى أن التوت من أكثر الفواكه حساسية للحرارة، وأن تبريده يساعد على الحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية لفترة أطول. ويختلف عمره داخل الثلاجة حسب النوع، لكن التبريد يظل الخيار الأفضل لمنع فساده السريع.
البطاطس
تخزين البطاطس في أماكن معرضة للحرارة أو أشعة الشمس يسرع تلفها وقد يؤدي إلى نمو مواد ضارة داخلها. ويُنصح بحفظها في مكان بارد وجاف ومظلم مع تهوية جيدة.
الخيار
الخيار من الخضراوات الغنية بالمياه، ولذلك فإن تركه خارج الثلاجة يؤدي إلى جفافه وفقدانه القرمشة والطزاجة بسرعة. ويُفضل حفظه داخل الثلاجة واستهلاكه خلال أسبوع للحصول على أفضل جودة.
المايونيز بعد الفتح
بعد فتح عبوة المايونيز، تصبح أكثر عرضة لنمو البكتيريا إذا تُركت خارج الثلاجة، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي. وينصح بحفظ العبوة مبردة واستخدامها خلال فترة قصيرة بعد الفتح.
الفواكه والخضراوات المقطعة
الفواكه والخضراوات الجاهزة أو المقطعة مسبقًا تكون أكثر عرضة للتلوث البكتيري، خاصة إذا بقيت لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة. كما أن تبريدها فورًا يقلل احتمالات الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الطعام.
