مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تبحث الكثير من ربات البيوت عن أفضل الطرق والنصائح لتخزين اللحوم والحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة. وفي هذا السياق، أصدر المعهد القومي للتغذية تقريراً شاملاً يتضمن عدة إرشادات مهمة يجب اتباعها عند تخزين اللحوم في الفريزر.
نصائح أساسية لتخزين اللحوم
أولاً، يجب تجنب وضع اللحوم دون استخدام علبة مخصصة لحفظ الطعام. يُنصح بوضعها في عبوات محكمة الإغلاق تمنع تسرب الهواء إليها، مما يساعد في الحفاظ على جودتها ونضارتها.
ثانياً، يُحذر من تجميد اللحوم المفرومة لفترات طويلة، حيث أن صلاحيتها أقصر مقارنة باللحوم العادية. لذا، يفضل استهلاكها في وقت أقرب أو تجميدها بكميات صغيرة حسب الحاجة.
طرق التجميد الصحيحة
من المهم تجنب التجميد البطيء للحوم، والحرص على استخدام طرق التجميد السريع. يساعد التجميد السريع في الحفاظ على القيمة الغذائية والطعم، ويقلل من تكوّن بلورات الثلج التي قد تؤثر على نسيج اللحم.
كما يُنصح بترك مسافات بسيطة بين الأكياس داخل الفريزر لتسهيل عملية التجميد السريع، مما يضمن وصول البرودة إلى جميع أجزاء اللحم بشكل متساوٍ.
أمور يجب تجنبها
تجنب غسل اللحوم قبل تجميدها، لأن ذلك يزيد من نسبة الرطوبة ويشجع على نمو البكتيريا، مما قد يفسد اللحم بسرعة. يُفضل تنظيف اللحوم عند الاستخدام فقط.
أيضاً، يجب ضبط درجة حرارة الفريزر عند -18 درجة مئوية أو أقل لضمان حفظ اللحوم بأمان ومنع نمو الميكروبات.
وأخيراً، يُكرر المعهد التأكيد على أهمية تجنب التجميد البطيء واللجوء إلى طرق التجميد السريع للحفاظ على جودة اللحوم لأطول فترة ممكنة.
