أثار عصير القصب جدلا واسعا في الأيام الماضية، وذلك بعد ضبط مصنع عصير قصب يبيع أنواعا مغشوشة بمواد صناعية خطيرة.
كيفية التمييز بين عصير القصب الأصلي والمغشوش
قال الدكتور سعيد متولي، استشاري التغذية العلاجية، إن عصير القصب يتم التلاعب فيه بطرق متعددة وليس فقط باستخدام ثاني أكسيد التيتانيوم. وأضاف أنه يمكن التعرف على العصير الأصلي والتفريق بينه وبين المغشوش من خلال بعض العلامات البسيطة.
اللون
عصير القصب الأصلي يميل إلى اللون الأخضر الفاتح أو الأخضر المصفر. يجب الابتعاد عن عصير القصب ذي اللون الأبيض الناصع أو الطباشيري. من علامات الغش بمواد مثل ثاني أكسيد التيتانيوم هو عدم تغير اللون؛ فعصير القصب الأصلي يتأكسد بسرعة، فإذا تركته لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة سيتحول لونه إلى درجة داكنة ويميل للبني أو الأسود. أما إذا احتفظ عصير القصب بلونه الأخضر لفترة طويلة، فهذا يعني إضافة مواد صناعية له تمنع الأكسدة.
الرائحة والطعم
يمتلك عصير القصب الأصلي رائحة قصب مميزة وطعما غنيا ومغذيا، بينما المغشوش قد تشم فيه رائحة سكر صناعي وطعمه كأنه ماء محلى.
الرواسب
عصير القصب الأصلي تتكون فيه رغوة كثيفة أعلى الكوب أثناء السكب، أما المغشوش فتكون الرغوة قليلة جدا.
