يُعتبر زيت الزيتون "غذاءً خارقاً"، بل كان أساساً للصحة منذ القدم: فهو يُغذي الجهاز الهضمي، ويحمي المعدة، ويُهيئ الجسم ليومه. حتى اليوم، تُظهر الدراسات أن زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة له تأثير مضاد للالتهابات خفيف وتأثير وقائي للخلايا بسبب البوليفينولات والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
لكن هذا لا ينجح مع كل الزيوت - فقط مع الزيوت الطازجة والطبيعية والغنية بالبوليفينول.
فوائد تناول ملعقة من زيت الزيتون يومياً على الريق
بداية لطيفة للهضم
يحفز زيت الزيتون إنتاج الصفراء ويدعم هضم الدهون. ويشير كثيرون إلى أن تناول ملعقة صغيرة منه صباحاً يخفف الانتفاخ ويحسن الهضم.
حماية للمعدة والأمعاء
يعمل المزيج اللطيف من حمض الأوليك والبوليفينولات كطبقة واقية على الغشاء المخاطي للمعدة. وقد يمنع هذا المزيج التهيج ويؤثر إيجاباً على البكتيريا المعوية. كما تؤكد الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) أن البوليفينولات الموجودة في زيت الزيتون تحمي دهون الدم من الإجهاد التأكسدي - وهو عامل مهم لصحة الخلايا وعمليات الشيخوخة.
طاقة بطيئة ومستدامة
يوفر زيت الزيتون دهوناً صحية تحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم وتطلق الطاقة ببطء - وهو أمر مفيد بشكل خاص عند تناوله على معدة فارغة.
