طريقة عمل كيكة الريد فيلفيت بمذاق لا يقاوم في المنزل

تُعتبر كيكة الريد فيلفيت واحدة من أشهر وألذ أنواع الكيك في العالم، حيث تتميز بلونها الأحمر الجذاب وقوامها الطري وطعمها الغني الذي يميل إلى الكاكاو الخفيف مع لمسة حموضة خفيفة من الزبادي أو اللبن الرايب. وتُزين هذه الكيكة عادة بكريمة الجبن الكريمية التي تمنحها مذاقاً لا يقاوم، مما يجعلها خياراً مثالياً للمناسبات والحفلات. وتحرص العديد من ربات البيوت على تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة، لضمان جودة المكونات والطعم الطازج. وفي هذا المقال، تقدم الشيف نوال أحمد طريقة عمل كيكة الريد فيلفيت خطوة بخطوة.

مكونات عمل كيكة الريد فيلفيت

2 كوب دقيق أبيض منخول
1 كوب سكر
1 كوب لبن أو لبن رايب
1/2 كوب زيت نباتي
2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
لون طعام أحمر جل (يفضل للحصول على لون قوي)

مكونات كريمة الجبن

200 جرام جبنة كريمي (مثل كيري أو فيلادلفيا)
1/2 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل كيكة الريد فيلفيت

في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً. أضيفي الزيت والفانيليا وقلبي. ثم ضيفي اللبن والخل واستمري في الخفق. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والبيكربونات والملح. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل مع التقليب برفق. أضيفي اللون الأحمر وامزجي حتى تحصلي على اللون المطلوب. اسكبي الخليط في قالب مدهون ومبطن. أدخلي القالب إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. اتركي الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى ينضج تماماً (يمكن اختباره بعود خشبي).

تحضير كريمة الجبن

اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعماً. أضيفي الجبنة الكريمي والفانيليا واستمري في الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم. بعد أن تبرد الكيكة تماماً، قومي بتقسيمها إلى طبقتين أو أكثر. ضعي طبقة من كريمة الجبن بين كل طبقة. غلفي الكيكة بالكامل بالكريمة. يمكن تزيينها بفتات الكيك أو الفواكه أو الشيكولاتة حسب الرغبة.