يعد عيش التورتيلا بالقمح الكامل البديل الأمثل والأساسي لكل من يبحث عن نظام غذائي متوازن دون التخلي عن مذاق الساندوتشات السريعة. إذا كنت تتبع حمية غذائية أو تفضل تقديم وجبات صحية لعائلتك، فإن تحضير التورتيلا في المنزل يمثل إحدى أسهل الخطوات وأكثرها ضماناً للصحة. للحصول على نتائج احترافية، نستعرض لكم الطريقة نقلاً عن الشيف بسمة، صانعة محتوى الطهي في «Basma's Kitchen».
طريقة تحضير تورتيلا الحبة الكاملة
في السطور التالية، إليك أسهل طريقة لتحضير تورتيلا الحبة الكاملة بخطوات احترافية ونتائج مضمونة.
المكونات
- 2 كوب دقيق القمح الكامل (الدقيق الأسمر).
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
- نصف كوب إلى ¾ كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
خطوات تحضير خبز التورتيلا الصحي
- في وعاء عميق، اخلط دقيق القمح الكامل مع الملح والبيكنج بودر.
- أضف زيت الزيتون وقم بفرك الدقيق جيداً حتى يتشرب الزيت.
- ابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر باليد أو بالعجانة الكهربائية لمدة 5-7 دقائق، حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق باليد.
- قم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق الأسمر، افرد كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح دائرة رقيقة جداً.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع رغيف التورتيلا وانتظر حتى تظهر فقاعات صغيرة (حوالي 30 ثانية)، ثم اقلبه على الوجه الآخر.
نصائح للحصول على تورتيلا ناجحة ومذاق صحي
- عند خروج الرغيف من المقلاة، ضعه فوراً داخل فوطة قطنية نظيفة واحفظه في كيس بلاستيكي أو علبة محكمة الإغلاق.
- يمكن استخدامه في تحضير فطيرة الشاورما الصحية باستخدام صدور دجاج مشوية وتومية لايت.
- يمكن استخدامه في وجبة الفطور، مع حشوة البيض بالأومليت والسبانخ.
