معهد التغذية يحذر: عادات يومية خاطئة تعيق امتصاص الحديد وتفاقم الأنيميا

معهد التغذية يحذر من عادات يومية تعيق امتصاص الحديد وتزيد خطر الأنيميا

أكد معهد التغذية أن التعامل مع مشكلة الأنيميا لا يجب أن يقتصر فقط على تناول الأطعمة الغنية بالحديد، بل يتطلب فهماً شاملاً لآليات امتصاص الجسم للعناصر الغذائية. وأشار المعهد إلى أن الطريقة التي نتناول بها الطعام تلعب دوراً حاسماً في تحديد مدى استفادة الجسم من الحديد المتاح.

الجسم لا يمتص كل كميات الحديد المتناولة

أوضح المعهد القومي للتغذية أن الاعتقاد الشائع بأن زيادة استهلاك الحديد كافية لعلاج الأنيميا هو تصور غير دقيق. حيث إن الجسم لا يمتص كل كميات الحديد التي يتم تناولها، خاصة في حال وجود خلل في التوازن الغذائي أو اتباع عادات غذائية غير صحية على المدى الطويل.

أهمية التنوع الغذائي لتعزيز الامتصاص

وشدد المعهد على ضرورة التنوع في مصادر الغذاء، من خلال الجمع بين:

—

• البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض.
• البروتينات النباتية مثل البقوليات والحبوب الكاملة.

وأكد أن دمج هذه المصادر في وجبة واحدة يعزز بشكل كبير من قدرة الجسم على امتصاص الحديد، لا سيما الحديد النباتي الذي يتميز بانخفاض معدل امتصاصه مقارنة بالحديد الحيواني.

دور فيتامين C في تحسين الامتصاص

كما لفت المعهد إلى الدور الفعال لفيتامين "C" في تحسين امتصاص الحديد، موضحاً أن إضافته إلى الوجبات من خلال مصادر مثل:

1. الليمون.
2. الفلفل الملون.
3. الفواكه الحمضية مثل البرتقال والجريب فروت.

يسهم بشكل كبير في زيادة الاستفادة الغذائية من الحديد، مما يساعد في الوقاية من الأنيميا وعلاجها.

عادات يومية تعيق امتصاص الحديد

وحذر معهد التغذية من بعض العادات اليومية الشائعة التي قد تعيق امتصاص الحديد، مثل:

• تناول الشاي مباشرة بعد الوجبات.
• شرب القهوة بعد الأكل.

وذلك لما لهذه المشروبات من تأثير سلبي في امتصاص عنصر الحديد، مما قد يفاقم مشكلة الأنيميا على الرغم من تناول أطعمة غنية به.

وأكد المعهد أن الوقاية من الأنيميا وعلاجها يبدأ من تبني نمط غذائي متوازن ومدروس، وليس الاعتماد على عنصر واحد فقط. مشدداً على أن الفهم الصحيح للعادات الغذائية والتوازن بين العناصر المختلفة هو مفتاح الحفاظ على مستويات صحية من الحديد في الجسم.