من المعدة إلى مقاومة ألزهايمر: أستاذة ببحوث تكنولوجيا الأغذية تكشف فوائد الصيام الصحية
تزامنًا مع اقتراب شهر رمضان الفضيل، أكدت الدكتورة عفاف محمد علي، رئيس بحوث بقسم بحوث تكنولوجيا اللحوم والأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن الصيام ليس مجرد شعيرة دينية فحسب، بل هو تجربة شاملة تعزز الصحة الجسدية والنفسية، وتنظم إيقاع الجسم، وتحفز عمليات التجديد الداخلي، وتساعد على تبني عادات غذائية صحية متوازنة.
وأوضحت الدكتورة عفاف أن الصيام يتجاوز الامتناع عن الطعام والشراب من الفجر إلى المغرب، ليشمل السيطرة على الشهوات والنفس، مما يمنح الجسم فرصة لتنقية السموم وإعادة تنظيم العمليات الحيوية، ويمنح أجهزة الجسم راحة لتجديد نشاطها.
أبرز الفوائد الصحية للصيام
تتلخص أهمية الصيام في تعزيز الصحة الجسدية والنفسية في النقاط التالية:
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يتيح الصيام راحة للجهاز الهضمي، مما يسمح بإصلاح الخلايا التالفة وتجديد الأنسجة. وأشارت الدراسات إلى أن الصيام ينظم حركة الأمعاء ويقلل خطر اضطرابات مثل متلازمة القولون العصبي والتهاب المعدة المزمن. كما يسهم في تنظيم إفرازات الإنزيمات الهاضمة، مما يعزز امتصاص العناصر الغذائية عند استئناف الطعام، ويقلل حموضة المعدة ومشكلات الانتفاخ والارتجاع المريئي، ويحسن صحة الأمعاء عبر توازن البكتيريا النافعة.
- تقليل الالتهابات: يقلل الصيام الالتهابات المزمنة المرتبطة بأمراض مثل القلب والسكري وأمراض المناعة الذاتية. حيث يحفز الجسم على الدخول في حالة "الالتهام الذاتي" (Autophagy)، حيث يتم مهاجمة الخلايا التالفة والتخلص منها، مما قد يوقف نمو الأورام السرطانية ويحارب الشيخوخة، مع تحسن جودة البشرة والشعر والصحة العامة.
- تنظيم مستويات السكر في الدم: أثبتت الدراسات أن الصيام يقلل مقاومة الأنسولين ويخفض سكر الدم بنسبة 3-6%، ويحسن حساسية الأنسولين بنسبة 20-31%، مما يحمي من داء السكري من النوع الثاني أو يضبط مستوياته لدى المرضى. كما يساعد في تقليل دهون الأحشاء في البطن المرتبطة باضطرابات السكر.
- تحسين صحة القلب: يرتبط الصيام بخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، مع تحسين الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يقلل خطر تصلب الشرايين ويحسن تدفق الدم. كما يسهم في تقليل ضغط الدم، مما يحد من مخاطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- تعزيز مقاومة الجسم ضد السرطان وألزهايمر: أظهرت دراسة حديثة أن الصيام لمدة 30 يومًا يرتبط بتنظيم البروتينات المضادة للسرطان وتعزيز البروتينات المرتبطة بالتمثيل الغذائي والساعة البيولوجية وإصلاح الحمض النووي والجهاز المناعي. هذه الفوائد تظهر دون قيود على السعرات الحرارية، مما يشير إلى إمكانية استخدام الصيام كعلاج وقائي لأمراض مثل السرطان وألزهايمر والاضطرابات العصبية.
- الفوائد النفسية والروحية: يعتبر الصيام فرصة لتحسين الصحة النفسية عبر تعزيز الانضباط الذاتي وتقوية الإرادة وتحرير العقل من ضغوط الحياة اليومية. كما يسهم في تخفيف القلق والتوتر ويعزز الشعور بالامتنان والتعاطف مع الآخرين، مما يجعله تجربة شاملة تتجاوز الجوانب الجسدية.
وبهذا، يبرز الصيام كأداة قوية لتعزيز الصحة الشاملة، من المعدة إلى الدماغ، مع فوائد عميقة على المستوى النفسي والروحي.
