أصدرت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي دليلاً توعوياً شاملاً يتضمن 20 توصية وإرشاداً لاختيار الأضحية واللحوم السليمة، وذلك في إطار جهود الوزارة للحفاظ على صحة المواطنين وضمان سلامة الغذاء، بالتزامن مع زيادة الإقبال على شراء اللحوم والأضاحي استعداداً لعيد الأضحى المبارك.
وجاء الدليل الذي أعده كل من قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة والهيئة العامة للخدمات البيطرية، متضمناً مجموعة من العلامات والإرشادات المهمة التي تساعد المواطنين على اختيار الأضحية السليمة والتأكد من جودة اللحوم قبل الشراء.
وأكدت وزارة الزراعة أن الالتزام بهذه الإرشادات يسهم في الوقاية من الأمراض وضمان الحصول على لحوم آمنة وصحية، خاصة مع ارتفاع معدلات استهلاك اللحوم خلال موسم عيد الأضحى.
12 علامة لاختيار الأضحية السليمة
أوضحت الوزارة أن من أهم العلامات التي يجب مراعاتها عند شراء الأضحية، أن يكون الحيوان في حالة صحية جيدة، ويتمتع بالنشاط والحركة الطبيعية، مع التأكد من خلو العينين والأنف والفم من أي التهابات أو إفرازات.
كما شددت على ضرورة أن يكون الجلد نظيفاً وخالياً من الجروح أو التورمات، وأن يكون الشعر أو الصوف متماسكاً ولامعاً، إضافة إلى التأكد من امتلاء الجسم باللحوم وعدم بروز العظام بشكل واضح، مع خلو الحيوان من مظاهر الانتفاخ أو الإسهال.
وأشارت التوصيات أيضاً إلى أهمية التأكد من أن تنفس الحيوان طبيعي، ولا يعاني من السعال أو الإجهاد، فضلاً عن سلامة القوائم وقوتها، وعدم وجود نحافة مفرطة.
8 توصيات لضمان سلامة اللحوم
فيما يتعلق باللحوم، أوصت الوزارة بضرورة التأكد من أن لون اللحم يتراوح بين الأحمر الفاتح والغامق، وأن يكون النسيج متماسكاً ولا يترك أثراً عند الضغط عليه باليد.
كما أكدت أهمية خلو اللحوم من أي بقع غير طبيعية أو روائح كريهة تدل على التعفن أو التزنخ، مع ضرورة شراء اللحوم من محال جزارة موثوقة ونظيفة، والتأكد من وجود أختام المجازر الرسمية عليها.
وشددت وزارة الزراعة على ضرورة التأكد من تجانس شكل وملمس قطع اللحوم وخلوها من الأنسجة المخاطية أو الرخوة، بما يضمن سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
ويأتي إصدار هذا الدليل التوعوي ضمن جهود وزارة الزراعة لتعزيز الوعي الغذائي والبيطري لدى المواطنين، ورفع مستوى السلامة الصحية خلال موسم عيد الأضحى، من خلال تقديم النصائح والإرشادات اللازمة لاختيار الأضاحي واللحوم المطابقة للمواصفات الصحية.
