افتتح اللواء طارق راشد محافظ سوهاج، مشروع تطوير ورفع كفاءة مجزر سوهاج العمومي، بالتزامن مع قرب حلول عيد الأضحى المبارك، وذلك ضمن خطة وزارة التنمية المحلية لتنفيذ المشروع القومي لتطوير ورفع كفاءة المجازر على مستوى الجمهورية.
تفاصيل الافتتاح
جاء الافتتاح بحضور كمال سليمان نائب المحافظ، وفريدة سلام رئيس مركز ومدينة سوهاج، والدكتور أحمد حمدي مدير عام الطب البيطري بسوهاج، والنائب حازم حمادي عضو مجلس النواب، وممثل جهاز التعمير، وعدد من القيادات التنفيذية بالمحافظة.
واستمع المحافظ إلى شرح مفصل حول مراحل تطوير المجزر، حيث بدأ العمل بالمشروع منذ عام 2020، وتم الانتهاء من كافة أعمال التطوير، وتقدر مساحة المجزر بحوالي 3550 متراً مربعاً. يحتوي المجزر على صالتين لذبح المواشي والخدمات الملحقة بهما من غرف (سمط، جلود، غلايات، ضواغط، ثلاجة، منطقة تسليم) على مساحة حوالي 1000 متر مربع.
مواصفات المجزر المطور
يحتوي عنبر ذبح المواشي على خطين للتعليق من الاستانلس بطول المجزر من الصناديق حتى الثلاجات، ومنطقة الاستلام وصندوقين ذبح بمعدل ذبح 15 إلى 20 رأساً في الساعة لكل صندوق، بوزن يتراوح من 400 إلى 650 كجم. بالإضافة إلى عنبر الأغنام وهو مبنى منفصل بمساحة 150 متراً مربعاً بمعدل 30 ذبح رأس في الساعة.
ومن جانبه، أوضح مدير عام الطب البيطري بسوهاج أنه يتم إجراء الكشف البيطري الفني على الذبائح عقب الذبح للتأكد من خلوها من الأمراض، ثم ختمها قبل طرحها بالأسواق. وذلك إلى جانب وجود ثلاجة مخصصة لحفظ الذبائح بشكل مؤقت لحين توزيعها، مشيراً إلى أنه تم توفير العمالة اللازمة من الأطباء البيطريين والإداريين والعمال.
جولة المحافظ وشدد على الجودة
كما شهد المحافظ عملية ذبح عجل جاموسي، مروراً بمراحل الذبح والتقطيع وصولاً إلى التسليم. وشدد محافظ سوهاج على الاهتمام بالعمالة الخاصة بالنظافة على مستوى الـ 25 مجزراً بنطاق المحافظة، والتدريب الجيد للعمالة الفنية على معدات التشغيل لتقليل الكثافات داخل المجازر.
وأكد على أهمية الالتزام بأعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية داخل المجزر، لضمان تقديم خدمة متميزة للمواطنين، والحفاظ على الصحة العامة، ومنع الذبح خارج المجازر المعتمدة، بالتوازي مع خطة الدولة لتطوير منظومة المجازر وتحسين جودة اللحوم المتداولة بالأسواق.
