طريقة عمل دجاج التندوري
قدمت الشيف حنان عبد العزيز عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك طريقة عمل دجاج تندوري شهي وسهل التحضير في المنزل. إليك المكونات والخطوات بالتفصيل.
المكونات
- دجاجة صغيرة أو أوراك دجاج
- 2 كوب زبادي
- ملعقة كبيرة من البهارات: كركم، قرفة، قرنفل، كمون، كزبرة، حبهان، رشة جوزة الطيب
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
- 2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- 2 ملعقة صغيرة كاري
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 4 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة زيت ذرة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بصلة متوسطة مقطعة حلقات للتزيين
طريقة التحضير
- يغسل الدجاج جيداً ويجفف، ثم يقطع إلى نصفين طولياً، ويتم عمل فتحات بسكين حادة.
- يفرد الدجاج بين طبقتين من البلاستيك ويطرق من الناحيتين حتى يكسر العظم ويصبح مسطحاً.
- يخلط الزبادي مع البهارات والفلفل الأحمر والشطة والكاري والبابريكا والزيت والثوم والليمون والملح والفلفل جيداً حتى تتداخل المكونات.
- يتبل الدجاج بالخليط ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويمكن تركه ليلة كاملة.
- يسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
- يوضع الدجاج في صينية فرن بحيث يكون الجلد لأعلى، ويخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج، ثم تشغل الشواية العلوية لتحمير الجلد.
- يقدم الدجاج فوق خبز التندوري أو أي نوع خبز مفضل، ويزين بحلقات البصل ويقدم ساخناً.
