يُعد الباتون ساليه من أشهر المخبوزات الخفيفة التي تقدم في وجبات الإفطار أو كوجبة خفيفة بجانب الشاي أو الجبن، ويتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ. وعند إضافة الكمون إليه، يكتسب نكهة مميزة ورائحة شهية، إلى جانب فوائده الصحية العديدة، حيث يعرف الكمون بقدرته على تحسين الهضم وتقليل الانتفاخ.
مكونات عمل الباتون ساليه بالكمون
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1/2 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
- 1 كوب ماء دافئ للعجن
- 1 بيضة للدهن
- سمسم أو حبة البركة للتزيين (اختياري)
طريقة عمل الباتون ساليه بالكمون
- في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع السكر والملح والكمون جيدًا.
- ثم تضاف الخميرة الفورية ويتم التقليب مرة أخرى لضمان توزيعها بالتساوي.
- يضاف الزيت أو الزبدة إلى المكونات الجافة، ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة لا تلتصق باليد.
- تعجن العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تفرد كل كرة على شكل أصابع طويلة مثل الباتون. يمكن التحكم في الحجم حسب الرغبة.
- ترص الأصابع في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة، ثم تدهن بالبيض المخفوق، ويرش فوقها القليل من الكمون أو السمسم لإضافة شكل جذاب.
- تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
نصائح لنجاح الوصفة
- تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخنًا؛ حتى لا يفسد الخميرة.
- يمكن إضافة الجبن المبشور داخل العجينة، لمذاق أغنى.
- يفضل ترك مسافة بين القطع أثناء الخبز؛ لأنها تتمدد.
- للحصول على قرمشة أفضل، يمكن تشغيل الشواية لدقائق في النهاية.
فوائد إضافة الكمون
إضافة الكمون إلى الباتون ساليه لا تمنحه فقط نكهة مميزة، بل تضيف أيضًا فوائد صحية مثل تحسين الهضم وتقليل الانتفاخ.
أفكار للتقديم
- يقدم مع الجبن الأبيض أو الجبن الكريمي.
- أو بجانب الشاي أو القهوة في وجبة الإفطار.
- أو كوجبة خفيفة للأطفال في المدرسة.
- مع الشوربات والسلطات.
