طريقة عمل رول الباذنجان المشوي
يُعتبر رول الباذنجان المشوي من الأطباق غير التقليدية التي قد لا يعرفها الكثيرون، إلا أنه يتميز بمذاق شهي وفوائد صحية عالية، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل. تقدم الشيف مروة مهني، عبر قناة سي بي سي سفرة، وصفة مميزة لتحضير رول الباذنجان المشوي. إليكم المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.
المقادير
- شرائح باذنجان مقطعة بالطول ومشوية
- زيت زيتون
للصوص الأخضر
- كزبرة خضراء
- عصير ليمون
- خيار مخلل
- بشر ليمون
- أنشوجة
للحشوة
- لبنة
- عصير ليمون
- فصوص ثوم مشوية مع زيت زيتون
- كزبرة خضراء
- شبت
- جبنة رومي مبشورة
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- شوي الباذنجان: تُشوى شرائح الباذنجان على الجريل مع القليل من زيت الزيتون حتى تتحمر وتصبح طرية.
- تحضير الصوص الأخضر: يُخلط الخيار المخلل مع الأنشوجة، ثم تُضاف بشر الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون، ويُخلط المزيج جيداً.
- تحضير الحشوة: تُخلط جميع مكونات الحشوة معاً في وعاء حتى تتجانس.
- تجميع الرول: يُوضع كيس ثلاجة وتُرص فيه شرائح الباذنجان بشكل متجاور. تُضاف الحشوة فوق الشرائح، ثم تُلف على شكل رول محكم.
- التبريد: يُترك الرول في الثلاجة لمدة كافية ليتماسك.
- التقديم: يُقدم رول الباذنجان المشوي مع الصوص الأخضر بجانبه.
هذه الوصفة تجمع بين الصحة والاقتصاد، حيث تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة، وتعد خياراً مثالياً لمحبي الأطباق النباتية الخفيفة.
