قدم الشيف عمر إسماعيل، مقدم برنامج نأنأة على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل مكرونة ورق العنب، وهي من الأكلات الشهية واللذيذة التي يمكنك تطبيقها لأفراد أسرتك في المنزل بمذاق لا يقاوم.
مقادير مكرونة ورق العنب
- ربع كوب زيت زيتون
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقتان صغيرتان ثوم مفروم
- نصف كيلو ورق عنب مسلوق مكعبات
- 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- كوب مكرونة خواتم نية
- 4 ملاعق كبيرة دبس رمان
- عصير 3 ليمونات
- بقدونس مفروم
- كزبرة مفرومة
- شبت مفروم
- نعناع مفروم
- ملعقة كبيرة فلفل
- ملح حسب الرغبة
- ماء حسب الحاجة
- كوب خبز لبناني مقلي
مقادير الصوص
- علبة زبادي
- ملعقتان كبيرتان طحينة
- ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- رشة فلفل
- رشة ملح
طريقة تحضير مكرونة ورق العنب
تضاف مقادير الصوص وتقلب جيدًا حتى تتجانس.
يشوح البصل والثوم في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يذبل البصل، ثم يضاف معجون الطماطم وورق العنب المكعبات ويقلب لمدة دقيقتين.
—
يضاف عصير الليمون والخضرة المفرومة (البقدونس والكزبرة والشبت والنعناع) والمكرونة الخواتم النية مع الماء ودبس الرمان، وتترك لتطهى على نار هادئة حتى تنضج المكرونة وتمتص النكهات.
في طبق التقديم، يوضع خليط المكرونة وورق العنب، ثم يضاف الصوص فوقه، ويزين بالخبز اللبناني المقلي، ويقدم ساخنًا.
