يُعد طاجن لسان العصفور باللحمة من الأطباق الشهية التي تزداد شعبيتها مع اقتراب عيد الأضحى، حيث تبحث ربات البيوت عن وصفات متنوعة لأكلات اللحوم لتقديمها للأسرة والضيوف. في هذا المقال، نقدم لكم طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة بخطوات سهلة من الشيف نهال الشناوي، مقدمة برنامج "جديد وسريع" على قناة "سي بي سي سفرة".
المقادير
- 2 كوب لسان عصفور
- 350 جرام لحمة كولاتة مقطعة بحجم رأس العصفور
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ربع ملعقة بابريكا
- رشة جوزة الطيب
- كوب فلفل ألوان (مقطع)
- فص ثوم مفروم
- ثمرة بصل مفرومة
- 200 جرام مشروم شرائح
- زبدة (للتشويح)
- كوب جبنة موتزاريلا
- كوب مرقة (لحم أو دجاج)
طريقة التحضير
- تشويح لسان العصفور: في حلة على النار، ضعي كمية من الزبدة وشوحي لسان العصفور حتى يصبح ذهبي اللون.
- تحضير الخليط: في وعاء آخر، ضعي زبدة وشوحي البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الألوان والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي جيدًا.
- إضافة اللحمة والمشروم: أضيفي مكعب المرقة واللحمة المقطعة والمشروم، ثم ضعي صلصة الطماطم وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- الدمج: أضيفي لسان العصفور المشوح إلى الخليط وقلبي جيدًا.
- الخبز: انقلي الخليط إلى طاجن، وزعي جبنة الموتزاريلا على الوجه، وأدخليه الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تمام النضج واحمرار الوجه.
يقدم الطاجن ساخنًا بجانب الأرز أو السلطة الخضراء. جربي هذه الوصفة السهلة وقدمي طبقًا شهيًا لعائلتك في العيد.
