يقدم الشيف تامر فتحي، عبر صفحته الرسمية على فيسبوك، طريقة عمل بطاطس بالكاري الهندية، وهي وصفة شهية وسهلة التحضير تناسب جميع الأذواق. تتميز هذه الوصفة بمزيج فريد من البهارات الهندية التي تمنح البطاطس نكهة غنية ومميزة.
مكونات بطاطس بالكاري الهندية
- 500 غرام من البطاطس الصغيرة المقشرة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 من الفلفل الأحمر الحار المجفف والمطحون
- 6 أوراق كاري
- 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة من حب الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من حب الخردل
- نصف ملعقة صغيرة من حب الشمر
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
- ملح حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- سلق البطاطس: اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها وضعيها جانباً.
- تحمير البهارات: سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الفلفل الأحمر الحار وأوراق الكاري وقلبي لمدة دقيقة.
- إضافة البصل والبهارات: أضيفي البصل المفروم، الكركم، الكمون، الخردل، والشمر. قلبي المكونات حتى يذبل البصل ويصبح طرياً.
- إضافة البطاطس: أضيفي البطاطس المسلوقة، رشة ملح، وعصير الليمون. قلبي جيداً.
- الطهي النهائي: اطهي المكونات لمدة 10 دقائق تقريباً على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر.
- التزيين والتقديم: انقلي البطاطس إلى طبق التقديم، ورشي فوقها البقدونس المفروم. قدميها فوراً.
يمكن تقديم بطاطس الكاري الهندية كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة مع الأرز أو الخبز. تتميز هذه الوصفة بسهولتها وسرعة تحضيرها، كما أنها غنية بالنكهات الهندية الأصيلة.
