تبحث العديد من ربات البيوت عن أسرع وأسهل طريقة لتحضير الكاتشب في المنزل بدلاً من شرائه جاهزًا، خاصة مع التخوف من مخاطر المواد الحافظة التي تحتوي عليها المنتجات التجارية. وفي هذا الإطار، قدم الشيف أحمد شرارة عبر صفحته الرسمية على فيسبوك طريقة عمل الكاتشب في المنزل بدون مواد حافظة، لتكون وجبة آمنة لأطفالك.
مكونات الكاتشب المنزلي
- نصف كوب صلصة طماطم
- نصف كوب سكر
- نصف كوب خل
- كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان نشا
- كوب ماء آخر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة بابريكا
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة ثوم بودر
- نصف ملعقة بصل بودر
طريقة التحضير
لتحضير الكاتشب المنزلي بسهولة، اتبعي الخطوات التالية:
- في قدر على النار، أضيفي السكر مع الصلصة والخل وكوب الماء الأول، ثم أضيفي الملح والبهارات (البابريكا، الفلفل الأسود، الثوم البودر، البصل البودر).
- اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة.
- في وعاء منفصل، ذوبي النشا مع كوب الماء الآخر حتى يذوب تمامًا.
- أضيفي خليط النشا إلى القدر مع التقليب المستمر.
- اتركي المزيج يغلي على نار هادئة مع التحريك حتى يتجانس ويكثف القوام.
- أطفئي النار واتركي الكاتشب يبرد تمامًا.
- عبئي الكاتشب في برطمان معقم، واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
بهذه الطريقة، تحصلين على كاتشب لذيذ وآمن لأطفالك، خالٍ من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الضارة. يمكنك استخدامه في الوجبات المختلفة، مثل البطاطس المقلية والبرغر والسندويشات.
—
