تعد الشطة والبابريكا من أكثر التوابل انتشارا في المطابخ حول العالم، إذ تضيف نكهة قوية ومميزة للأطعمة وتفتح الشهية بشكل كبير. ومع ذلك، لا يقتصر دورها على الطعم فقط، بل تمتد لتشمل تأثيرات صحية متعددة قد تكون إيجابية عند الاستخدام المعتدل، وسلبية عند الإفراط في تناولها.
ما هي الشطة والبابريكا؟
أوضحت استشاري التغذية العلاجية شيماء خفاجي في تصريحاتها لـ«الوطن»، أن الشطة تُصنع من أنواع مختلفة من الفلفل الحار الغني بمادة الكابسيسين المسؤولة عن الطعم اللاذع، بينما تُستخرج البابريكا من الفلفل الأحمر المجفف والمطحون، وتتميز بنكهة أخف ولون مميز، وتستخدم في تتبيل الأطعمة وإضافة اللون والطعم.
فوائد الشطة الصحية
تعزيز حرق الدهون وخسارة الوزن
تساعد مادة الكابسيسين في زيادة معدل الأيض، مما يساهم في حرق السعرات الحرارية وتقليل الدهون.
تحسين صحة القلب
تعمل الشطة على تقليل الكوليسترول الضار وتحسين تدفق الدم، مما يقلل من خطر أمراض القلب.
تقوية جهاز المناعة
تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في مقاومة الالتهابات وتقوية مناعة الجسم.
تخفيف الألم
تستخدم مادة الكابسيسين في تقليل الإحساس بالألم خاصة في حالات المفاصل والأعصاب.
تحسين الهضم
تساعد على زيادة إفراز العصارات الهضمية وتحفيز عملية الهضم بشكل أفضل.
فوائد البابريكا
غنية بمضادات الأكسدة
تحتوي على فيتامينات مثل فيتامين A وC التي تحارب الجذور الحرة.
دعم صحة العين
تساعد في تحسين النظر بفضل احتوائها على البيتا كاروتين.
تقوية المناعة
تساهم في حماية الجسم من العدوى والأمراض.
تحسين الدورة الدموية
تساعد في تنشيط تدفق الدم داخل الجسم.
أضرار الشطة عند الإفراط في تناولها
- تهيج المعدة: قد تسبب حرقة، مغص، واضطرابات في الجهاز الهضمي.
- زيادة الحموضة: تزيد من إفراز أحماض المعدة مما قد يؤدي إلى قرحة مع الوقت.
- تهيج القولون: قد تسبب مشاكل لمرضى القولون العصبي مثل الانتفاخ والألم.
- تهيج الفم والمريء: تسبب إحساس بالحرقان خاصة عند تناولها بكميات كبيرة.
- ردود فعل تحسسية: في بعض الحالات النادرة قد تسبب طفح جلدي أو صعوبة في التنفس.
أضرار البابريكا عند الإفراط
- اضطرابات في المعدة: الإكثار منها قد يسبب تهيجًا بسيطًا في الجهاز الهضمي.
- حساسية لدى بعض الأشخاص: قد تسبب تفاعلات تحسسية خفيفة عند البعض.
- تهيج العين والجلد: عند التعامل المباشر معها بكميات كبيرة.
هل الشطة والبابريكا مفيدة أم ضارة؟
فوائد الشطة والبابريكا وأضرارها تعتمد على الكمية، فالاستخدام المعتدل لهما مفيد للصحة، بينما الإفراط قد يؤدي إلى مشاكل في المعدة والجهاز الهضمي.
نصائح مهمة عند تناول الشطة والبابريكا
- تجنب الإفراط في الأكل الحار.
- عدم تناولها على معدة فارغة.
- استخدامها بكميات معتدلة.
- تجنبها لمرضى القرحة والقولون الحساس.
- شرب الماء بكثرة عند تناول الأطعمة الحارة.
باختصار، الشطة والبابريكا توابل مفيدة عند الاستخدام المعتدل، ولكن يجب الحذر من الإفراط لتجنب أضرارهما على الجهاز الهضمي والصحة العامة.
