أكدت وزارة الصحة أهمية اتباع الطرق الصحيحة في تحضير البقوليات، مشيرة إلى أن الشعور بالانتفاخ أو اضطرابات الجهاز الهضمي بعد تناولها لا يرجع إلى البقوليات نفسها، بل غالبًا إلى أسلوب إعدادها. وأوضحت الوزارة أن عدم نقع البقوليات لفترة كافية قبل الطهي أو عدم طهيها بشكل جيد قد يؤدي إلى صعوبة في الهضم وحدوث انتفاخ، نتيجة بقاء بعض المركبات التي تؤثر على الجهاز الهضمي.
ضرورة نقع البقوليات جيدًا قبل الطهي
نصحت وزارة الصحة بضرورة نقع البقوليات جيدًا قبل الطهي، مع الحرص على طهيها بشكل كامل، ما يسهم في تقليل هذه الأعراض ويجعلها أكثر سهولة في الهضم، إلى جانب الحفاظ على قيمتها الغذائية العالية. وأكدت الوزارة أن اتباع عادات غذائية صحية يسهم في تحسين جودة الحياة والوقاية من العديد من المشكلات الصحية.
أهمية الخضراوات في النظام الغذائي
شددت وزارة الصحة والسكان على ضرورة جعل الخضراوات جزءًا ثابتًا من النظام الغذائي اليومي، نظرًا لدورها الحيوي في دعم الصحة العامة والحد من الإصابة بالأمراض المزمنة. وأوضحت أن الانتظام في تناول الخضراوات يزوّد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية، من فيتامينات ومعادن، إلى جانب الألياف التي تعزز كفاءة الجهاز الهضمي وتساعد على الإحساس بالشبع لفترات أطول.
أفادت الوزارة بأن الاحتياجات اليومية يمكن تلبيتها عبر تناول كوب من الخضراوات الطازجة أو ما يعادله من نصف كوب مطهي، مع أهمية التنويع بين الأصناف المختلفة، خاصة الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجرجير؛ لما تحتويه من قيمة غذائية مرتفعة. كما أوصت بإدخال الطماطم والخيار والجزر ضمن الوجبات اليومية أو تناولها كخيارات صحية بين الوجبات.
أكدت الوزارة أن الاعتماد المنتظم على الخضراوات يسهم في خفض احتمالات الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، إلى جانب دوره في تقوية الجهاز المناعي وتحسين كفاءة الجسم بشكل عام. كما نبهت إلى ضرورة اتباع أساليب طهي صحية تحافظ على العناصر الغذائية، مثل الطهي على البخار أو السلق الخفيف.
