أكد سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، أن مباحث التموين تبذل جهودًا كبيرة للحفاظ على صحة المواطنين، مشيرًا إلى أن الفيديو المتداول عبر مواقع التواصل الاجتماعي حول كميات كبيرة من الدواجن النافقة في محافظة الجيزة أثار جدلًا واسعًا.
التخلص من الدواجن النافقة
أوضح السيد خلال مداخلة هاتفية ببرنامج صباح البلد على قناة صدى البلد، أن الدواجن النافقة يتم التخلص منها عبر وحدات المخلفات لاستخدامها في إنتاج البروتين السمكي، مؤكدًا أنها لا تُطرح للمواطنين ولا تُباع في الأسواق كما أشيع.
صلاحية الهياكل ومخاطر البيع العشوائي
أشار إلى أن هياكل الدواجن لها صلاحية لا تتجاوز 3 أيام كمنتج مبرد، محذرًا من شراء الهياكل المجمدة التي تباع عشوائيًا. وأكد أن بيع الدواجن الحية بهذه الطريقة يسبب مشكلات صحية، وأن الجهات الرقابية تتحمل أعباء كبيرة لضبط الأسواق.
الدواجن المجمدة أكثر أمانًا
أوضح السيد أن الدواجن آمنة بنسبة 100% إذا تم تداولها بشكل صحيح، لكنه أيد تداول الدواجن المجمدة لأنها أفضل وأكثر أمانًا من الحية. وكشف أن معظم دول العالم تعتمد على الدواجن المجمدة، مطالبًا بتطبيق قانون منع تداول الدواجن الحية حفاظًا على الصحة العامة.
مواصفات هياكل الدواجن
صحح السيد المفاهيم المغلوطة حول هياكل الدواجن، موضحًا أنها تختلف عن الأرجل؛ فالهياكل ناتج عن تشفية الدجاج، بينما الأرجل منتج آخر له فوائد طبية وتجميلية. وأكد أن الهياكل تصلح للاستهلاك الآدمي بصلاحية 3 أيام فقط، وأي تجميد خارج المجازر المعتمدة يعد مخالفة قانونية.
تقنيات التصنيع والرقابة
أوضح أن المجازر الآلية ونصف الآلية تستخدم تكنولوجيا متطورة تسمى النزع الديناميكي عبر ماكينات ألمانية وأوروبية تتجاوز تكلفتها 100 ألف دولار، وتفصل بقايا اللحم عن العظم آليًا دون تدخل بشري، ليدخل اللحم الناتج في صناعات المصنعات وفقًا للمواصفات الأوروبية.
نصائح للمواطنين
وجه السيد رسالة طمأنة وتوعية، داعيًا إلى الشراء من مصادر موثوقة والتأكد من وجود رقم القرار الوزاري وتاريخ الصلاحية على العبوة، وتجنب شراء الهياكل من أسواق غير قانونية. وأكد أن الهيكل الذي يذبح أمام المستهلك في المحلات آمن تمامًا شريطة طهيه خلال 72 ساعة.
وشدد على أن الدولة تفرض رقابة صارمة على المجازر لضمان منتج آمن، وأن الوعي بطرق التداول الصحيحة هو خط الدفاع الأول عن صحة المواطن.
