مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يزداد إقبال المواطنين على شراء الأضاحي، وسط تحذيرات من الأطباء البيطريين بشأن ممارسات غش تجارية قد تضر بصحة المستهلكين. ويقدم الخبراء مجموعة من النصائح لضمان اختيار أضحية سليمة وآمنة.
شروط اختيار الأضحية السليمة
أكد الدكتور مصطفى رمضان، مدير مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أن سلامة الأضحية تعتمد على شرطين أساسيين: السن الشرعي والحالة الصحية الظاهرية. وأوضح أن الأبقار والجاموس يجب ألا يقل عمرها عن عامين، بينما لا يقل عمر الضأن عن 6 أشهر، والماعز عن عام كامل، ويمكن التأكد من العمر عبر فحص الأسنان.
وشدد رمضان، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "صباح البلد" على قناة صدى البلد، على ضرورة استبعاد الحيوانات التي تعاني من عيوب ظاهرة كالعور أو العرج أو الهزال أو المرض. فالحيوان السليم يتميز بالنشاط والقدرة على الأكل والاجترار، ونعومة الصوف في الأغنام.
أهمية الذبح في المجازر الحكومية
أشار مدير الطب البيطري إلى أن المجازر الحكومية تفتح أبوابها مجانًا خلال أيام العيد، تنفيذًا لتوجيهات المحافظة، لتوقيع الكشف البيطري قبل وبعد الذبح، مما يضمن اكتشاف الأمراض غير الظاهرة مثل الطفيليات أو اليرقان، بالإضافة إلى التخلص الآمن من المخلفات. وحذر من الذبح خارج المجازر لما يشكله من مخاطر صحية وبيئية، داعيًا المواطنين إلى الاستعانة بمتخصصين عند الشراء.
كما نصح بعدم تعبئة اللحوم فور الذبح في الأكياس، بل تركها لتبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل حفظها في الثلاجات، لتفادي الفساد خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة.
أساليب الغش في الأسواق
حذرت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، من ممارسات غش يلجأ إليها بعض التجار، كوضع الملح في العليقة أو الماء لانتفاخ جسم الحيوان وإظهاره بوزن أكبر، أو برد الأسنان والقرون لإخفاء العمر الحقيقي. وأضافت أن الغش قد يشمل الموازين، لذا نصحت بوزن الأضحية أكثر من مرة قبل الشراء.
وأكدت ضرورة الابتعاد عن شراء الأضاحي من الباعة الجائلين، لأن بعض هذه الحيوانات تتغذى على القمامة وتعرف بـ"الجلالة"، وهي غير صالحة بسبب ما تحمله من أمراض وطفيليات تؤثر على جودة اللحوم.
صفات الحيوان السليم
أوضحت سماح نوح أن الحيوان السليم يجب أن يكون نشيط الحركة، لامع العينين، نظيف الفتحات الطبيعية وخاليًا من الإفرازات أو الاحمرار، مع سلامة الجلد من الجرب أو التشققات. كما نصحت بمعرفة نوع الغذاء الذي يتناوله الحيوان، محذرة من الاعتماد على الخبز الجاف أو الذرة والخميرة التي تزيد الدهون مقارنة بالأعلاف المتوازنة.
ولفتت إلى أن الحيوانات المربوطة باستمرار تكون أكثر عرضة لتراكم الدهون وقلة جودة اللحم، مشددة على أهمية الاستعانة بشخص خبير أو طبيب بيطري أثناء الشراء لضمان الاختيار الصحيح.
