مع اقتراب موسم عيد الأضحى، يزداد الطلب على اللحوم، مما يدفع بعض التجار غير الشرفاء إلى بيع لحم الحمير على أنه لحم بقري بهدف تحقيق أرباح سريعة. لذلك، من الضروري أن يكون المستهلك على دراية بكيفية التمييز بينهما لتجنب أي مشاكل صحية.
لماذا يعتبر تناول لحم الحمير خطرًا؟
أكد الدكتور سعيد متولي، استشاري التغذية العلاجية، أن تناول لحم الحمير يمكن أن يسبب العديد من المتاعب الصحية، دون أن يحددها بالتفصيل. وأشار إلى أن هناك علامات واضحة يمكن من خلالها كشف لحم الحمير بسهولة.
علامات لحم الحمير المطهي
- المذاق الحلو: يتميز لحم الحمير المطهي بمذاق شديد الحلاوة، وهو أمر غير طبيعي في اللحوم الحمراء العادية.
- الرائحة الكريهة: عند وضع ملعقة ساخنة على قطعة من لحم الحمير، تنبعث منها رائحة كريهة وغير مستحبة.
- غياب الدهون البيضاء: في اللحم البقري، توجد دهون بيضاء بين اللحم والعظام، أما في لحم الحمير فتكون غائبة تمامًا، مما يثير الريبة.
- اللون الداكن: يكون لون لحم الحمير داكنًا بشكل غريب مقارنة باللحم البقري الطازج.
- بقع زيتية صفراء: ظهور بقع زيتية صفراء على سطح اللحم يعد مؤشرًا قويًا على أنه من لحم الحمير.
ينصح الخبراء بشراء اللحوم من مصادر موثوقة والانتباه إلى هذه العلامات لضمان الجودة والسلامة الغذائية.
—
